馬上注冊,結交更多好友,享用更多功能,讓你輕松玩轉社區
您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有賬號?注冊
x
本帖最后由 面對面 于 2018-10-8 17:53 編輯
- J6 L2 @5 |' q* l- Z
2 z) B2 o9 f/ ^6 c延續著秦淮河畔600年正宗南京味道, 用匠心打造最純正的美食傳承。
# E1 V O m- I c! Q ; ^( }; u& h% [0 r- W5 _ z# t
對于淮安人來說, 心情好來碗鴨血粉絲心情不好也要來碗。 淮安好吃的鴨血粉絲在哪里呢? 看這里 好的食物不需要多華麗,
! F1 `+ o6 u/ ]% l# a% O 一碗鴨血粉絲配鍋貼足矣。 鴨湯、鍋貼、酸菜三味一體, 8小時小火慢熬出的高湯! 湯汁不是很重的香料味, 靠著湯汁油豆腐都能和各類配件搶風頭。 ; V/ M: g3 F) H: _+ f/ @0 ~+ r8 e
超豪華的5種鴨料 9 R/ K9 \- @% S9 t1 T, M
一般粉絲除了基礎的鴨血,只會有鴨肝、鴨腸, 小淮娘豪氣的把鴨料加到5種! 還有鴨心、鴨肉、鴨胗! 滿滿一碗,下面全是肉,看著就超滿足! 超爽脆的鴨腸,吃起來咔哧咔哧。 鴨肝的香醇咀嚼起來很綿密。 表白鴨心,有嚼勁,越嚼越香,
( R8 J0 ?3 b2 |7 y8 S Q5 \ 而且吃起來完全不覺得腥!
, R4 {6 l$ i- X& L" A
: T) H" f Q2 |* d鎮店口味の一 ; G5 h/ e8 u! r, I/ j8 T9 r; a
藤椒味湯底 5 y& m$ d( l' A; s9 J! F* p3 ^- c
小淮娘獨創的藤椒口味, 喜歡麻辣的人相信我, 只要一口就回不去了, 還是以鴨湯打底,加上特制的藤椒料, 不會辣的過分,但是麻+辣吃一口就能愛上。
+ o/ B- q1 T% u
5 Q( c. ~7 y& e: u8 {/ d3 B$ B5 N, ^" a, i
鎮店口味の二 + ?! L! l- `7 B7 M+ v6 Y
番茄味湯底 2 V4 e0 M. g) }
番茄湯底則是帶著微微的酸, 小朋友吃也會很喜歡。 3 \7 ~: [5 g, ?9 n% w
, T9 B$ p4 @2 H% U+ B; h
鎮店口味の三# V2 m2 D" u4 N% K. M& a
原味湯底
+ q5 f4 w7 [! q一款保持原汁原味的湯底, 入口間能感覺到濃濃的鴨香。
4 d1 ?6 s6 h) Q
必搭吃法:鴨肉鍋貼
) r' ^3 J: O. |- J8 D8 c小淮娘”繼承經典,又不斷創新, 打造湯品絕配——鴨肉鍋貼。 鴨肉剁碎腌制, 再取城墻根的鮮筍、木耳泡制而成, 半油半水,半燜半煎,油香四溢。 煎好的鍋貼底面淡淡的焦黃色,泛出淡淡油花。
) M( Z9 Q3 |8 |# s鴨肉鍋貼個頭不小,周身黃金, 不過皮子稍稍有些軟,酥脆少了些。 鍋貼的油用的超大方, 不過吃起來不膩,鴨肉也填的實在, 趁熱入口酥脆的外皮和滿口的肉香都會涌出~~
, E4 R j4 s3 j* s. A3 |( p開胃解膩神器:冬酸菜 5 o, a( m2 y% [. r, U1 j# N3 c
鴨血粉絲+鍋貼的套餐里 都會配一份冬酸菜 冬酸菜足夠開胃 在寒冬制作的酸菜, 在農家院子里晾曬, 一小碟金陵冬酸菜, 就讓鴨湯更鮮了。 做湯,沒有花頭精,原汁原味,好鴨好湯,這是小淮娘堅持的美食之道。 一碗鴨湯,大道至簡。昔日的宮廷美味傳至民間,精致風格不變。
* Q4 M( d1 J: v2 E. p* C, O+ A
老板除了經營小淮娘, 還經營著“漁遇上魚”, 一個專門吃魚的地方 招牌藤椒魚飯 3 S, z, |7 v6 `1 o8 U! ^/ H# y
藤椒、辣椒與魚的香艷相逢,不僅是味蕾與神經之間電光火石般的碰撞,更是三種來自不同產地的食材跋山涉水后的奇妙邂逅,三者攜手闖蕩江湖,共譜一曲相見恨晚的美食樂章。 + Y3 |/ r5 a! c
& X0 }* F5 f U) X( t
口味鮮嫩,營養豐富,現做現加工,保持新鮮和原汁原味。
. y) f4 ~9 i9 ~9 D6 b+ u* L \! v. y
基 礎 功 精心配料 + S% U( c9 J [( Z3 d+ L
新鮮藤椒 優選辣椒 新鮮現切魚片 而后融入進片的薄薄的魚片之中 保留著魚本身鮮味的同時又帶有其麻香的特點 口感刺激的同時又營養 簡直是色香味美,鮮香十足 哇,簡直! 火辣辣、麻辣辣、香辣辣
* I r4 n0 f& {- Z, `% ^
基 礎 功 功夫濃湯
: E8 Y2 \5 w) T咕嚕,咕嚕,咕嚕~ 熱氣冒不停 湊近圍觀,一勺子下去 滿滿的全是真材實料 清油麻辣魚
7 y! t) {' \ y2 P* w清油麻辣魚作為成都特色美食 向來受到嗜辣吃貨們的歡迎 燙熟的蔬菜作底,鋪上煮至剛剛好的龍利魚 再澆上秘制醬料 撒上花椒,辣椒,麻椒 最后再澆上熱油
- Z: n) `4 Q u7 S
原來那靜謐的餐食瞬間沸騰 隨之椒麻的味道撲鼻而來 真真的香氣十足 仿佛空氣之中都有了一股火辣的熱氣
2 o6 M% P- ]! B: U( e* e3 ~
2 }% _% |6 v5 b- i3 N: q: {; t$ O& [- f- { ?/ N
|