做西蘭花時(shí)，焯水要不要過涼，10有9人做錯(cuò)，難怪味不香不濃

涅槃777

隨著生活水平的不斷提升，人們對(duì)于飲食方面也是越來越注意了，相比于之前的暴飲暴食，大魚大肉，現(xiàn)在更多人會(huì)選擇多吃一些蔬菜來維持身體飲食平衡，而要說眾多蔬菜當(dāng)中，最受大家歡迎的則是西蘭花，不僅樣子造型奇特，而且吃起來的口感好，最關(guān)鍵它還是減肥十分重要的食材，反正小編每次去市場(chǎng)上，都會(huì)買一些西蘭花回家烹飪。

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做西蘭花時(shí)，焯水要不要過涼，10有9人做錯(cuò)，難怪味不香不濃

那么說到做西蘭花，不管做法怎樣，西蘭花在烹飪之前，都需要經(jīng)過一道焯水工序，那么想要西蘭花做出來好吃，除了焯水之外，到底要不要過涼呢！也就是用清水沖洗一下西蘭花，根據(jù)每個(gè)人做菜的習(xí)慣不同，他們對(duì)于西蘭花過涼的這個(gè)做法也是有不同的理解。

平時(shí)在西蘭花焯完水后，大家習(xí)慣性的就會(huì)放到一旁瀝干表面的水分，認(rèn)為這樣西蘭花就非常干凈了，小編之前也是和大家同樣的想法，不過西蘭花焯水本身就是去除上面的一些農(nóng)藥殘留物和蟲卵，這樣焯水的鍋中就會(huì)有很多臟東西，如果直接撈出再炒，那這些臟東西還是會(huì)粘到西蘭花上面，從而影響到西蘭花的味道，所以想要西蘭花炒出來的味道香濃，焯水后是需要過涼的。下面咱們一起來看看做西蘭花的做法。

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【炒西蘭花的家常做法】

第1步，首先把準(zhǔn)備好的西蘭花用刀切開，特別是一些植株比較大的西蘭花，最好是用刀分成兩半，再用清水沖洗一下西蘭花上的灰塵，接著把西蘭花放到盆中，加入適量的食鹽，大概浸泡20分鐘，然后把西蘭花放到燒熱水的鍋中，大概燉煮2分鐘，當(dāng)西蘭花的顏色變深后撈出，放到裝有清水的盆中過涼，這樣就可以把西蘭花表面的一些臟東西清洗干凈。

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第2步，接著往鍋中倒入適量的食用油，燒熱后下入瀝干水分的西蘭花和切好的大蒜末，大火翻炒均勻，再往里面加入適量的食鹽，生抽，蠔油，雞精進(jìn)行調(diào)味，這樣一盤味道香濃，口感好的西蘭花就炒至完成了，大家學(xué)會(huì)了嗎？

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以上就是做西蘭花的方法，焯水后是需要過涼的，可能10個(gè)人當(dāng)中有9個(gè)人會(huì)做錯(cuò)，難怪西蘭花吃起來的味道不香濃，大家都知道，西蘭花焯水是為了清理一些雜質(zhì)和蟲卵，而西蘭花焯完水后，如果沒有進(jìn)行下一步的清洗，這些臟東西還是會(huì)粘到西蘭花上，從而影響到食用的味道。

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