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隨著時(shí)代的發(fā)展,現(xiàn)在的年輕人生活壓力進(jìn)一步加大,為了能夠在奮斗的城市有自己的容身之處,每天都是早出晚歸,每日每夜的工作,由于很多人又是一個(gè)人住,所以有時(shí)候飯蒸多了,吃不完,第二天又只能吃剩飯,然而剩飯是非常不好吃的,因此就拿來(lái)做蛋炒飯了,而且由于下班時(shí)間比較晚,做一碗蛋炒飯也是能夠很快吃到飯的好辦法。 做蛋炒飯時(shí),先炒蛋還是先炒飯?都不對(duì),多加一步,米飯粒粒分明 雖然說(shuō)蛋炒飯的做法非常簡(jiǎn)單,但是要做到米飯粒粒分明就不是一件簡(jiǎn)單的事了,因?yàn)槭o埍旧砭陀幸粋(gè)屬性,因?yàn)槊罪堉兴终舭l(fā)的緣故,米飯就容易結(jié)塊,但歸根結(jié)底,米飯之所以容易結(jié)塊就是兩顆米飯之間共用一部分水,所以要想將米飯分開(kāi)的辦法有兩個(gè),一個(gè)是放入鍋中翻炒,讓其水分徹底蒸發(fā),這樣米飯就會(huì)分開(kāi)了,再就是往米飯中加水,水多了也會(huì)分開(kāi)了。 但小編不喜歡第二種方法,因?yàn)榈俺达堉砸x用剩飯,就是因?yàn)槭o堉械乃直容^少,如果是再次加水,那勢(shì)必要影響蛋炒飯的口感,所以小編每次在做蛋炒飯時(shí),首先都會(huì)將鍋加熱不放油,將飯放入鍋中小火翻炒,等到飯之后,米飯就會(huì)分開(kāi)了,然后撈出來(lái)備用,其他的就按照正常的蛋炒飯順序來(lái)做,這一步往往是很多人忽略的,所以做蛋炒飯時(shí)才會(huì)結(jié)塊。 【蛋炒飯的做法】 第一步:將結(jié)塊的隔夜飯盡量碾碎,然后在已經(jīng)加熱的鍋中翻炒,千萬(wàn)別用大火,用大火容易將米飯燒焦,等到水分蒸發(fā)的差不多了,米飯就會(huì)粒粒分開(kāi)了。 第二步:在鍋中加入油,打入雞蛋翻炒,然后加入火腿、剁辣椒翻炒,炒出香味后加入米飯、食鹽繼續(xù)翻炒,等到米飯入味之后就可以出鍋了。 以上就是蛋炒飯的制作方法了,不過(guò)小編比較喜歡在蛋炒飯中加入一些豆芽、胡蘿卜粒、玉米粒之類(lèi)的,這樣蛋炒飯的味道會(huì)更好,在做蛋炒飯之前,一定要多加一步,將剩飯先放到鍋中翻炒加熱,這樣做出來(lái)的蛋炒飯才會(huì)粒粒分明。 * N! t M* }; E5 {
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