隨便包啥都好吃，這貨一出嘎嘎香！

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提到東北的主食文化，不少人最先浮現在腦子的一定是噴香的東北五常大米了。在主食普遍以“面”為主的北方，東北人似乎以愛吃米飯特立獨行，不單單是米飯，以雜糧為主，發展了小米飯、苞米碴子粥、小肉飯等等品種多樣的主食文化。

其中非常值得一提的就是東北飯包了

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>> by 高亭子是小花旦

東北飯包是用大白菜葉或生菜葉將用土豆泥、花生米、蔥末等同雞蛋醬或者炸醬拌勻后的米飯包好，也可加蒜泥茄子，捧著食用。脆脆的綠菜葉，包著米飯、雞蛋醬、土豆泥、蒜泥茄子、尖椒、小蔥、香菜，一口下去，收獲清口脆爽的菜葉混合著各種佐料的口感，特別有層次感。現在就做起來吧！


( b7 |1 V: X0 m+ W" u/ Q. \, h東北飯包
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by 閑閑得樂兒

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·· 用 料 ··

米飯一大碗

白菜葉若干片

) g% y( N0 n$ b2 m: G土豆1-2個

茄子 1個

# T6 [! q- u$ {; g" C- B8 t+ N! o$ J尖椒 1-2個
' \' n: [3 }3 f. E, m1 x) e. m" I
% v2 Y  Q# w+ b& W, ^% v' q小蔥6-7棵
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: w* r, P8 }+ r& c1 V/ P+ W+ _, J3 f, @( j雞蛋 2個

0 O1 ~/ M9 d' n$ ^' m9 \! @香菜6-7棵

蒜瓣6-7瓣
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大醬3勺


·· 做 法 ··
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1 | 準備食材，清洗干凈

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0 i; \- E6 I5 R( p& u( O; o2 | 白菜葉去硬梗留青葉，清洗干凈控水；香蔥、香菜切小段，尖椒切小粒裝盤，如下圖。

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6 ~% g& y; j2 V' S& y1 r' L$ V* T) j3 | 茄子土豆清洗干凈去皮切薄片，上鍋蒸熟（大概蒸15分鐘-20分鐘），蒸熟后的土豆壓成泥，土豆泥加入少許鹽。蒸熟后的茄子片拌上蒜泥和一點香菜，加適量鹽，攪拌均勻成蒜泥茄子。

4 | 炸雞蛋醬：雞蛋打散里面放一勺料酒，起鍋熱油，油熱放雞蛋，成型后中小火加入大醬汁進行炒制，待濃稠后關火裝盤（醬汁：3 勺大醬，4 勺水攪拌均勻）。
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1 d; L) ?/ G9 |  _, _5 | 制作完成，準備開飯。

: r4 b- x3 o8 p. E6 | 把米飯、雞蛋醬、土豆泥、蒜泥茄子、尖椒、小蔥、香菜依次放在白菜葉上。

7 | 包起來開吃，大口大口吃的超過癮！吃一次你就會愛上。

- C4 E5 ~4 d: K! R) q來源:知乎

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