地方小吃之宿遷 — 車(chē)輪餅

僵尸默默

" y' W5 `) m0 D8 g3 B+ Q6 K  T) ~簡(jiǎn)介

車(chē)輪餅，為宿遷地區(qū)的一種特色食品，主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等。盛產(chǎn)于宿城區(qū)、埠子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。車(chē)輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細(xì)膩。車(chē)輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。

做法

原料
$ Z; B: n$ l: H" n精白面粉，白糖，青紅絲，生豬板油，冰糖等各適量。
制法
1 R4 o5 U( G. N9 v8 G* t, @  O, i1、將生豬板油切丁，拌入白糖腌透，再與冰糖、青紅絲拌成豬油餡。2、面粉分別和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓數(shù)遍，開(kāi)成酥狀，分別摘?jiǎng)�，包入豬油餡，封口即成。3、鍋上火放油，放入車(chē)輪餅，移小火加熱汆熟，炸到至起酥，到色呈金黃即可。
* b7 S2 w) X4 K& O  m# e( z特點(diǎn)
酥層清晰，色澤金黃，香而不膩。是宿遷地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)。

來(lái)源：香哈網(wǎng)

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老甜了，紅豆的