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本帖最后由 僵尸默默 于 2020-5-23 10:31 編輯
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材料準備:海蝦若干、小米椒、生姜大蒜、耗油、生抽、精鹽、西芹、番茄醬、胡椒粉、料酒、白糖、油
6 p, w) _8 c1 ~, ^! R9 _; I醬燒蝦的做法1.準備新鮮的海蝦。 $ U: S( {; b! Y. }9 j% ]; ]
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2.剪掉蝦須,蝦腔,從蝦的第二關節挑出蝦線,洗凈瀝水。 : I. X9 ~% `- |
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3.加入胡椒粉,料酒和少量生姜,拌勻后腌制10分鐘。 9 G% y; s! y3 Z8 h: b
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4.各式配料準備。 1 J! A" g7 T, o3 ]( {# R
( T2 v/ ]7 D' O9 x& m A5.大蒜,生姜,小米椒,西芹切末;醬汁碗中加入生抽,胡椒粉,精鹽,白糖和適量清水,混合成醬汁備用。 4 c3 q1 Z6 [5 A) [. z/ [
) I E" w0 \% ]: c+ g+ F* k+ X6.炒鍋中加入食用油,下海蝦。
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7.一直翻炒至蝦變色,蝦殼變酥脆時盛出備用。 2 y; q, N7 x0 T; u" [
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8.鍋中留底油,下姜,蒜,小米椒爆出香味。
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9.倒入醬汁,大火煮開。 8 _" P. R; y K6 y/ O
( H- K6 i5 D' Y% x10.下之前炒過的蝦,需要不時的翻動一下,讓蝦能均勻的入味。
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5 [2 P2 L5 P- C: M) d11.湯汁收差不多的時候,下西芹粒。 ) r2 C8 R' O& k W& P% d# S
" a4 ~5 h! J) t0 N& Q1 d12.炒勻后關火,出鍋即可。 - ~' _. [- B; p- S# h6 A; H$ e
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