榨菜的家常做法！好吃入味，特別下飯！不吃你會后悔哦～

僵尸默默

榨菜是我們日常生活中十分常見的一種咸菜，是以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產品之一。它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口。無論是佐餐、搭配肉類烹飪成菜品都十分受人喜歡。

榨菜炒肉丸花

圖文 | 宸·羽

榨菜一包(80g)肉丸150g紅椒適量黑木耳干5g蔥適量香菜適量水淀粉適量醬油適量油適量

/ j& F8 s8 n8 Q1. 所有食材:榨菜、肉丸、泡發好的黑木耳、紅椒、香菜、蔥。
2. 肉丸切成十字花。
: y8 H# b' }+ }9 f1 b3. 起鍋熱油，倒入肉丸。
3 n, l: Q3 W9 G4. 炒至開花。
5. 倒入木耳炒熟。
6. 再放入榨菜。
7. 接著放紅椒絲翻炒。
8. 倒入水淀粉。
9. 加點醬油煮至沸騰。
1 I0 T9 N; z# o# q5 Z. ]10. 撒上香菜和蔥花，翻拌均勻，出鍋。
8 ]- \3 i6 f1 K8 c% ^/ V. k5 \11. 成品。

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榨菜圓椒爆魷魚

圖文 | 四月豆

魷魚3條榨菜1包圓椒1個尖椒1個蒜末適量姜適量醬油2匙蠔油1匙生粉1匙醋1匙白糖半匙料酒2匙

1. 所用食材。
1 B. u: m5 G2 B  |) m2. 魷魚去內臟、軟骨、頭部的牙齒，清洗墨汁，扯掉外層黑色膜。
3. 切開魷魚片，十字刀法切（45度斜切更美觀），不到穿底，再切條。
6 j6 F; ]; H- i9 p  [4. 魷魚先焯水，水沸騰加料酒、蔥、姜，倒入魷魚。
$ }) L9 t6 a$ w) M6 W$ W0 n5 @9 x1 q5. 燙15秒撈起來備用。
6. 其他配菜切好，全部齊了，開始爆炒。
7. 熱油爆香蒜末，倒入魷魚。炒半分鐘盛起來備用。
8. 另起鍋爆炒配菜，加適量食鹽。
- c6 t" _6 \4 l) N9. 加入榨菜翻炒。
10. 倒入魷魚翻炒。
11. 白糖、米醋、醬油、蠔油加清水勾芡，倒入。
12. 翻炒一分鐘，大火收汁即可。
13. 成品。

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肉末榨菜蒸豆腐

圖文 | 緣豆兒

豬肉餡100克榨菜30克豆腐350克姜1片小蔥2根醬油1湯匙鹽適量油適量

9 K- i9 c7 V! t* b  r. _1. 準備好材料。
6 p+ @6 T2 }& h+ Y  a! N/ n2. 豆腐切片，碼在盤子上。
& x3 L6 ~5 [8 U* U1 A5 u/ t3. 榨菜，蔥姜切末。
4. 鍋內燒熱油，炒香蔥姜末后放入肉末炒到變色。
5. 加入榨菜末炒勻，放鹽和醬油調味。
6. 把炒好的肉末榨菜放在豆腐上。
9 [4 x/ @& L9 V! K3 g1 C( F2 w7. 放入蒸鍋蒸10分鐘。
8. 蒸好的豆腐撒上蔥末，熱油加點醬油淋在上面就可以了。
來源：美食天下

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榨菜肉絲湯，哈哈

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