榨菜的家常做法！好吃入味，特別下飯！不吃你會(huì)后悔哦～

僵尸默默

榨菜是我們?nèi)粘Ｉ�活中十分常見的一種咸菜，是以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn)品之一。它質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風(fēng)味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口。無論是佐餐、搭配肉類烹飪成菜品都十分受人喜歡。
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榨菜炒肉丸花

圖文 | 宸·羽

榨菜一包(80g)肉丸150g紅椒適量黑木耳干5g蔥適量香菜適量水淀粉適量醬油適量油適量

1. 所有食材:榨菜、肉丸、泡發(fā)好的黑木耳、紅椒、香菜、蔥。
2. 肉丸切成十字花。
& `- V: I% e6 x, L3. 起鍋熱油，倒入肉丸。
  C4 |4 }% ?' `/ f! |4. 炒至開花。
4 D0 s9 O% S9 w6 B6 Z" o" w5. 倒入木耳炒熟。
6. 再放入榨菜。
3 Z3 `. ]5 i5 z& a7. 接著放紅椒絲翻炒。
8. 倒入水淀粉。
9. 加點(diǎn)醬油煮至沸騰。
. u; C8 @' {/ M( K' ]10. 撒上香菜和蔥花，翻拌均勻，出鍋。
11. 成品。

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榨菜圓椒爆魷魚

圖文 | 四月豆

魷魚3條榨菜1包圓椒1個(gè)尖椒1個(gè)蒜末適量姜適量醬油2匙蠔油1匙生粉1匙醋1匙白糖半匙料酒2匙

+ z2 b' F! i& a( R5 d' X$ N1. 所用食材。
2. 魷魚去內(nèi)臟、軟骨、頭部的牙齒，清洗墨汁，扯掉外層黑色膜。
3. 切開魷魚片，十字刀法切（45度斜切更美觀），不到穿底，再切條。
4. 魷魚先焯水，水沸騰加料酒、蔥、姜，倒入魷魚。
' `* R* u& Y; p: M5. 燙15秒撈起來備用。
  Q: D! V/ ^5 E0 V6. 其他配菜切好，全部齊了，開始爆炒。
7. 熱油爆香蒜末，倒入魷魚。炒半分鐘盛起來備用。
8. 另起鍋爆炒配菜，加適量食鹽。
9. 加入榨菜翻炒。
10. 倒入魷魚翻炒。
11. 白糖、米醋、醬油、蠔油加清水勾芡，倒入。
6 @+ T3 B! I+ q4 l5 Z) P1 E12. 翻炒一分鐘，大火收汁即可。
13. 成品。

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肉末榨菜蒸豆腐

圖文 | 緣豆兒

豬肉餡100克榨菜30克豆腐350克姜1片小蔥2根醬油1湯匙鹽適量油適量

5 i; w: s, u+ ~( n, R3 C1. 準(zhǔn)備好材料。
2. 豆腐切片，碼在盤子上。
/ C  ?! G& g7 n' K# m3. 榨菜，蔥姜切末。
4. 鍋內(nèi)燒熱油，炒香蔥姜末后放入肉末炒到變色。
5. 加入榨菜末炒勻，放鹽和醬油調(diào)味。
6. 把炒好的肉末榨菜放在豆腐上。
7. 放入蒸鍋蒸10分鐘。
8. 蒸好的豆腐撒上蔥末，熱油加點(diǎn)醬油淋在上面就可以了。
5 z! m1 u0 n" V& h/ t! q9 c來源：美食天下

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榨菜肉絲湯，哈哈

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