金針菇錘肉片：肉質(zhì)鮮嫩，香辣爽口，太好吃了

僵尸默默

肉質(zhì)鮮嫩，香辣爽口，無辣不歡、無肉不歡的朋友可以試試！

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金針菇錘肉片

圖文 | 噬血gg

里脊肉300g金針菇1小把線椒1個小米辣2個蒜3瓣蔥適量玉米淀粉適量姜3片料酒1勺油適量蠔油1勺生抽1勺白糖1勺辣椒油1勺胡椒粉少許鹽少許

1. 線椒，小米辣，蔥，蒜剁成末備用。
; t5 S; E; t( [5 I  U! c5 h! }2. 里脊肉切成薄片。
3. 正反兩面均勻的裹上玉米淀粉。
4. 用料理錘或者搟面杖輕輕捶打，越薄越好。
5 ^+ s2 v  y+ c9 E: q5. 金針菇去根，下鍋煮熟。
6. 煮好的金針菇撈出，墊在碗底。
6 k' ^% v9 a. d8 K7 ]% o  i& Q5 y7. 鍋中加入料酒，蔥姜，依次下入錘好的肉片。
8. 燙個一分鐘即可，撈出鋪在金針菇上面。
9. 起鍋燒油，油溫?zé)�至七成�?
! n& _5 ]) _( b" y7 h* b# J8 v8 K$ j10. 蔥蒜末，辣椒末里面潑入熱油。
11. 加入一勺生抽一勺蠔油，一勺白糖，一勺辣椒油，少許鹽，胡椒粉，攪拌均勻即可。
12. 調(diào)好的料汁，澆在肉片上即可。

來源：美食天下，作者： 噬血gg
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