金針菇錘肉片：肉質鮮嫩，香辣爽口，太好吃了

僵尸默默

肉質鮮嫩，香辣爽口，無辣不歡、無肉不歡的朋友可以試試！

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金針菇錘肉片

圖文 | 噬血gg

里脊肉300g金針菇1小把線椒1個小米辣2個蒜3瓣蔥適量玉米淀粉適量姜3片料酒1勺油適量蠔油1勺生抽1勺白糖1勺辣椒油1勺胡椒粉少許鹽少許

+ Z( _" }1 ?! y/ w0 f4 _! y# x1. 線椒，小米辣，蔥，蒜剁成末備用。
2. 里脊肉切成薄片。
$ m+ a/ V9 h# ^/ }" _/ f4 _$ N3. 正反兩面均勻的裹上玉米淀粉。
7 N. U3 q: @! \4. 用料理錘或者搟面杖輕輕捶打，越薄越好。
5. 金針菇去根，下鍋煮熟。
  ?- M* [6 N7 o% c6. 煮好的金針菇撈出，墊在碗底。
7. 鍋中加入料酒，蔥姜，依次下入錘好的肉片。
8 m$ m9 ~& A. [: r; E8. 燙個一分鐘即可，撈出鋪在金針菇上面。
9. 起鍋燒油，油溫燒至七成熱
8 M) w% _2 {6 w" Z+ J0 Z/ {10. 蔥蒜末，辣椒末里面潑入熱油。
11. 加入一勺生抽一勺蠔油，一勺白糖，一勺辣椒油，少許鹽，胡椒粉，攪拌均勻即可。
12. 調好的料汁，澆在肉片上即可。

來源：美食天下，作者： 噬血gg
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