土豆燉牛肉：鮮香入味，好吃到湯都不剩

僵尸默默

土豆燉牛肉，一道非常美味的家常菜，雖然花的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，但小火慢燉的牛肉非常好吃，特別是家里有老人孩子的，可以常吃。

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土豆燉牛肉

圖文 | 我叫一尾魚(yú)

牛肉500克土豆300克胡蘿卜100克番茄1個(gè)洋蔥30克小蔥1根干辣椒1根鹽3克生抽二湯匙老抽一湯匙料酒三湯匙

/ s! l' a" o. v; S, C: }1. 準(zhǔn)備食材。
2. 牛肉放案板上切成小塊，新鮮的牛肉一定要放水里浸泡去血水，這樣燉出來(lái)的牛肉才不腥。
3. 土豆去皮放案板上切成塊，土豆塊不要太小，太小的土豆塊燉的時(shí)候容易碎。
4. 胡蘿卜切成塊、洋蔥切成細(xì)絲。
5. 番茄頂部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分鐘左右，烤至番茄表面裂開(kāi)即可。
# l$ Y$ U2 ~9 b6. 番茄撕去表皮，放案板上切成小塊備用。
7. 熱鍋熱油放入土豆塊。
8. 大火煎至表面焦黃后盛出備用。
* d+ j/ w% K- U5 ^9. 鍋中余油放入蒜頭和生姜片并大火翻炒出香味。
10. 鍋中放入牛肉塊大火翻炒。
3 N3 c0 a+ S. H+ S- S% K11. 翻炒至牛肉表面發(fā)白后，鍋中放入二湯匙生抽、一湯匙老抽和三湯匙料酒。
12. 將料汁和牛肉大火翻炒均勻。
6 D0 D4 R3 i  V* G& _# D& g13. 鍋中加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉為準(zhǔn)即可，大火將鍋中煮開(kāi)。這里加水不能加冷水，加冷水的話牛肉容易老，一定要加開(kāi)水燉。
- l$ V/ q; \  l14. 鍋中放入洋蔥絲和一個(gè)干辣椒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉25分鐘。
' \4 B! e7 F7 n. j15. 鍋中放入土豆塊、胡蘿卜塊和番茄，加三克鹽大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉十分鐘。 16. 翻炒均勻撒上少許蔥花即可出鍋。不要嫌棄湯汁多，牛肉塊泡在湯汁里特別嫩，下面條時(shí)用燉牛肉的湯汁來(lái)做湯料非常香。
17. 美味出鍋。

. o  ?9 l; x) i+ P7 b3 D來(lái)源：美食天下，作者： 我叫一尾魚(yú)
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讓我早點(diǎn)看到多好

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