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[美食推薦] 肉末燜茄子：咸香夠味，好吃不油膩，太下飯了

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發表于 2020-11-4 09:05:29 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 來自： 中國江蘇淮安

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好吃又下飯，茄子控安排一下~
5 m: w! ~" S9 {+ R) w: ], d
肉末燜茄子
圖文 | 噬血gg
茄子1個精肉150g蔥適量姜2片蒜3瓣黃豆醬1勺料酒1勺油少許老抽少許生抽1勺蠔油1勺白糖少許
0 E! R5 \( R- G! n% I- a
1. 豬肉剁成末備用。
7 J3 ]3 l$ U+ [  ?. p7 _6 e8 L2. 茄子切滾刀塊。
/ M7 U* |8 ?( B" I3. 茄子浸泡水中，加入一勺鹽。 6 e* l- J1 f6 {! z( Q
4. 碗中加入黃豆醬，蔥姜蒜末，少許老抽，生抽，蠔油，少許白糖。 0 f7 h2 V% g6 P) k5 O! q. q2 P3 Y
5. 加入適量清水，攪拌均勻。 $ [. s: [3 A! x$ X- ^" e. z
6. 浸泡好的茄子，攥干水分。 - y0 D( B" w9 A
7. 起鍋燒油，下入肉末，來一勺料酒去腥，翻炒至斷生變色。 : x0 T8 D# }$ p9 f; q+ ]7 v
8. 下入茄子，大火翻炒均勻。 : R" F8 q5 S5 \0 F
9. 茄子翻炒1分鐘，倒入調好的料汁。
% i/ `0 f, d/ ~: b- z% S# u10. 小火燜5分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可裝盤。

4 ^* ~+ U1 }+ S4 Z' Q0 X來源：美食天下，作者： 噬血gg & r+ B: C! H: U
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發表于 2020-11-6 09:23:28 來自手機 | 只看該作者 來自： 中國江蘇淮安
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