肉末燜茄子：咸香夠味，好吃不油膩，太下飯了

僵尸默默

好吃又下飯，茄子控安排一下~

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肉末燜茄子

圖文 | 噬血gg

茄子1個精肉150g蔥適量姜2片蒜3瓣黃豆醬1勺料酒1勺油少許老抽少許生抽1勺蠔油1勺白糖少許

1. 豬肉剁成末備用。
+ [3 x6 @  G; M2. 茄子切滾刀塊。
3. 茄子浸泡水中，加入一勺鹽。
. _- u! R1 j' x" n& t3 ~3 G4. 碗中加入黃豆醬，蔥姜蒜末，少許老抽，生抽，蠔油，少許白糖。
5 Y3 j7 r) ^, i8 ]5. 加入適量清水，攪拌均勻。
6. 浸泡好的茄子，攥干水分。
: {# z- e3 p# e" N2 R7. 起鍋燒油，下入肉末，來一勺料酒去腥，翻炒至斷生變色。
8. 下入茄子，大火翻炒均勻。
9. 茄子翻炒1分鐘，倒入調好的料汁。
10. 小火燜5分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可裝盤。

來源：美食天下，作者： 噬血gg

回形針

大火收汁

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