百香果酸湯肥牛：酸辣開胃，滋補暖身，保你吃后大呼過癮

僵尸默默

最愛的“神仙湯”，天涼回家來一鍋，鮮美好吃又滋補，暖胃方能養身，趁閑暇時光煲上一碗湯，清熱潤燥又下火，豈不是美哉。

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百香果酸湯肥牛

圖文 | 紅•宏

肥牛350g百香果5個金針菇1把生姜3片大蔥半顆香菜1顆小米辣2個白糖15g鹽5g清水600g食用油適量料酒1勺

1. 準備食材。
, [' j4 |; _& p# P) I8 K% F: G2. 金針菇掰開洗干凈，百香果切開用勺子取出果實，生姜切片，大蔥切成小段，小米辣切成小圈，香醋切成小段。
3. 鍋中燒水，水開后放一勺料酒，把肥牛放進去肉變色趕緊撈出。
4. 焯過水的肥牛撈出備用。
5. 鍋中倒油，油溫六成熱巴百香果倒進去小火翻炒變濃稠。再把蔥姜小米辣倒進去翻炒均勻。
6. 鍋中加水。
" Y* Q9 Y: Q8 w! v9 E' g7. 水開后把金針菇倒進去煮開。
2 a) F/ D3 \0 D1 @: j5 Q, \! W+ d) `8. 再把肥牛倒進去。
9 F. W7 p  k3 N; o, r9. 里面加白糖。
' N0 d8 r8 A  z2 x" U10. 加鹽。
11. 撒上香菜。
12. 成品圖。

小竅門：

肥牛焯水變白趕緊撈出，保持肥牛的鮮嫩度。

9 n8 u! y1 u4 ~- V8 K來源：美食天下，作者：紅•宏
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回形針

酸酸的應該挺開胃

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