好吃的板栗沙茶鴨，學著做起來吧

僵尸默默

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板栗沙茶鴨

圖文 | 宸·羽

鴨肉500g板栗200g胡蘿卜2個蔥段適量仔姜適量油適量鹽適量沙茶醬適量醬油適量料酒適量糖1匙雞精少許

1. 鴨肉剁成塊清洗干凈。
. O7 q4 ~# h9 |) W- H% N' M2. 準備板栗、胡蘿卜、仔姜、蔥段。
3. 燒開一鍋水，將鴨肉焯水五分鐘，撈起后用清水洗去血沫，瀝干水分。
4. 起鍋燒油，放入鴨塊。
! V" v  |0 d: V( r) r5. 炒至表面發黃。
0 a. w5 x5 e7 q6. 放入仔姜片。
. B* d; I1 e; w4 R% M' T% J- X7. 炒出香氣，加適量的鹽入味。
+ V. Q4 @8 h; J+ u. A* ]: R) S8. 倒入醬油、料酒、沙茶醬和白糖翻炒均勻。
- c5 b0 S- {% [; J' G% J9. 放入板栗和胡蘿卜翻炒。
10. 加入清水，沒過鴨肉的表面，大火煮開后中小火燜30~40分鐘(燜的時間視鴨肉的老嫩程度而定)。
" |# O3 X& p6 X7 I2 B. d11. 燜至水分快收干時開蓋。
12. 最后加入雞精和蔥段拌勻即可。
13. 成品。又是一道下酒的好菜。來源：美食天下，作者：宸·羽
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