好吃的板栗沙茶鴨，學著做起來吧

僵尸默默

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板栗沙茶鴨

圖文 | 宸·羽

鴨肉500g板栗200g胡蘿卜2個蔥段適量仔姜適量油適量鹽適量沙茶醬適量醬油適量料酒適量糖1匙雞精少許

1. 鴨肉剁成塊清洗干凈。
2. 準備板栗、胡蘿卜、仔姜、蔥段。
3. 燒開一鍋水，將鴨肉焯水五分鐘，撈起后用清水洗去血沫，瀝干水分。
4. 起鍋燒油，放入鴨塊。
- ~' Z1 d9 ]6 E* R( N5. 炒至表面發黃。
: }2 q. L" D, p' B, e6. 放入仔姜片。
7. 炒出香氣，加適量的鹽入味。
8. 倒入醬油、料酒、沙茶醬和白糖翻炒均勻。
* F4 G7 M9 s' _7 S; i, _: r( }# B9. 放入板栗和胡蘿卜翻炒。
10. 加入清水，沒過鴨肉的表面，大火煮開后中小火燜30~40分鐘(燜的時間視鴨肉的老嫩程度而定)。
11. 燜至水分快收干時開蓋。
9 ]; q( f. q- H12. 最后加入雞精和蔥段拌勻即可。
4 C! w5 i- ~* n1 u, N13. 成品。又是一道下酒的好菜。來源：美食天下，作者：宸·羽
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