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本帖最后由 僵尸默默 于 2020-11-14 10:29 編輯
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2020-11-14 10:01 上傳
( a! C8 r0 U1 y+ q電飯煲焗雞 圖文 |澤瑞媽媽 三黃雞1只(約1000克)蠔油2大茶匙叉燒醬2大茶匙生抽醬油3茶匙老抽2茶匙蔥適量料酒2茶匙食鹽適量姜適量
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. H" q# Y4 Z3 N6 Y1. 三黃雞處理干凈,剪去指甲,去除內臟,去掉雞屁股。
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2020-11-14 10:01 上傳
3 H7 t4 m% x! v4 H m2. 備調料蠔油2大茶匙、叉燒醬2大茶匙、老抽2茶匙生抽3茶匙、料酒2茶匙、蔥姜適量、食鹽少許(我家口味偏甜,放了兩大勺叉燒醬,不喜歡偏甜的可以根據自家口味調制)。
+ q0 s, V# p' d9 d1 V5 a6 _3. 處理干凈的三黃雞放入盆中,放入(2)中的所有調料。
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% K: c {+ ^- N, X. w+ P8 K3 j: i( ?) {- R4. 涂抹均勻,雞肚子里也要涂抹。涂抹好后蓋上保鮮膜或保鮮袋中放入冰箱冷藏腌漬一晚。(澤瑞媽腌漬大一些的食材一般都會晚上腌漬,第二天做)。
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% [& z) ^( P5 p' l& E. [5. 這是腌漬一晚上加一上午的三黃雞。
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5 c: |) Z% H& c/ e3 x6. 電飯煲中放少許滴油,放入香蔥段、姜片。
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7. 放入腌漬好的三黃雞,把腌漬的湯汁倒在三黃雞上。(敲重點,不要加水,不要加水,不要加水!)
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8. 蓋好蓋子,啟動煮飯程序。
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9. 一個程序結束后,翻個面,再次啟動煮飯程序。(注意啊,一共兩個煮飯程序)
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2020-11-14 10:01 上傳
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10. 簡單粗暴撕成大塊吃起來更過癮! 小竅門: 1、三黃雞一定要腌漬久一些。這樣會更入味。 2、腌漬的料汁和雞本身的汁液足夠把雞焗熟,不需要加水。 3、喜歡顏色深的多加些老抽,焗雞的顏色深一些更誘人。 來源:美食天下 |