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立冬過后 約上三五好友 吃一頓熱騰騰的火鍋 那叫一個愜意" g8 B1 U9 \/ \2 K4 m! X
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在享受美味的同時 也有不少小伙伴關心 火鍋店的衛生狀況如何？ 后廚干凈嗎？食材新鮮嗎？ 本期食品安全“逢十”專項執法行動
2 W- i; E6 p, C0 c* T9 ]% @ 我們將跟隨淮安經濟技術開發區 市場監管局的執法人員 突擊檢查“辣斗辣、譚鴨血” 兩家人氣火鍋店 一起來直擊現場！" a. _. a/ @1 G2 _9 A4 z
01 辣斗辣老火鍋 ![]() * v0 P0 b) b% O# C
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▲店堂就餐環境良好，食品及調料擺放整齊 ![]()
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▲工作人員著裝較規范 ![]() ; E, i: ]. x2 O. s6 S# N
- p2 T" a0 {3 f7 h* g, U▲清洗區域較臟亂 ![]() 8 u' I) |& I4 K
( e' {( C7 D3 x9 a▲工作人員衣物隨意擺放 ![]() - i! y3 q. R5 T! s* X
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▲傳菜升降機未及時清理，有明顯污漬 ![]()
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▲食材標貼齊全，無過期食品 ![]()
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▲操作間缺少防蠅設施 ![]()
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8 @1 M- q. R+ W4 ]: Z- Y+ [▲后廚垃圾筒未加蓋
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辣斗辣老火鍋存在的問題： 1、清洗區域較臟亂。7 p1 @- B2 M& F( L
2、工作人員衣物隨意擺放。 3、傳菜升降機有明顯污漬。 4、操作間缺少防蠅設施。 5、后廚垃圾桶未加蓋。 ) _) K* B& _2 o4 C/ q8 ^
02 譚鴨血老火鍋 ![]()
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- L) G& k, _# e$ V▲店面整潔，店內按規定展示從業人員健康證 ![]()
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* q+ Y( i4 Y. R▲食材標貼齊全，無過期食品 ![]()
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▲冰箱未及時清理，污漬較多 ![]() 1 _8 V- n1 b, E
2 Y6 }1 C# W* ~5 J+ ~: T▲操作間地面有積水 ![]() ! X: `6 K, z! o* e' k
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# w( u& N. W Y5 H0 C4 B2 M▲工作人員水杯及雜物未按規定擺放 ![]()
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- R1 l7 [9 a% A▲少量解凍肉品未放置在容器內 ![]() ! U6 r9 @5 Y! x' A k
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▲果盤疊加放置，容易造成二次污染 ![]()
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/ D9 ~8 H: T# {" J; @7 o▲操作間垃圾筒未加蓋3 C: t; k( G" e& c3 x
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譚鴨血老火鍋存在的問題： １、冰箱未及時清理，污漬較多。 ２、操作間地面有積水。 �。�、工作人員物品未按規定擺放。 ４、少量解凍肉品未放置在容器內。 ５、果盤疊加，易造成二次污染。 ６、操作間垃圾筒未加蓋。
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針對檢查中發現的問題 執法人員要求商家立即整改 同時表示 后期還將組織“回頭看” 跟蹤復查其整改情況
# S8 ~. l& y; p. r. e來源：無線淮安 5 g9 y8 _/ _, o% P
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重磅官宣！中國首個
發表于 2020-11-15 16:22:40
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發表于 2020-11-15 23:16:39
