陳皮紅豆沙：冬季溫暖料理，稠稠沙沙的，吃一口唇齒留香

僵尸默默

自己在家做，好吃又便宜！

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陳皮紅豆沙

圖文 | 麥子老媽

紅豆150克新會陳皮1片宜興百合少許黑糖2小塊冰糖適量玉米淀粉少許

1. 紅豆和陳皮用清水沖洗干凈后，再用清水浸泡4小時。
5 ]$ [3 _% S" ?  M8 \/ A# Q" `% a2. 浸泡后的陳皮已經變軟了，把陳皮內的白膜用刀刮去。
3. 接著把紅豆連陳皮一起倒入燉盅內，陳皮可以切成小絲再放入。
; {# b* Z0 z4 N. Y+ \+ U* t6 h4. 隔水燉煮2個小時。
/ f, l  [% {: Y" l9 x5. 燉煮至紅豆開花后，加入適量糖拌勻，我加了黑糖和冰糖。
% D' C6 y. D4 N/ r4 g" }6. 時間到，這就是燉好的陳皮紅豆。
. I9 C; E% ?$ i$ E# C7 l* y) i7. 把陳皮和紅豆倒入料理機中攪打成紅豆沙。
& q9 f7 h9 z" l. z8. 把攪打好的紅豆沙過濾一下。
9. 這是過濾后的豆渣，不要倒掉也能吃的。
7 H+ k( q% v# ^- S$ t) z. W10. 這是過濾后的紅豆沙有點稀，放入鍋中加熱一下煮至濃稠。
11. 也可以加少許濕淀粉勾芡。
12. 倒入后快速攪勻即可。
13. 接著把紅豆沙倒入碗中。
+ k' z& O! J$ y14. 鮮百合焯水后，裝飾一下即可。

小竅門：

陳皮最好用新會的，泡軟后要把里面的白色內膜刮干凈，不然口感不好

來源：美食天下，作者： 麥子老媽
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