炒涼粉：Q彈爽滑，香辣可口，太下飯了

僵尸默默

炒涼粉是河南開封的一種風味小吃，深受人們喜愛。炒好的涼粉軟糯中還有著Q彈，蒜香辣入味，既是菜又是飯。

4 H" U* [( h: c; @: S) g0 d

炒涼粉

圖文 | 紅•宏

白涼粉1塊蒜苗1顆小米椒2個青椒1個大蒜3粒生姜1塊黃豆醬1勺生抽1小勺蠔油半小勺雞精半勺花椒粉適量白糖1小勺花生油適量涼白開半碗

1. 準備食材。
; R" P- U0 x$ M: ?" h5 O2. 白涼粉用流動的水洗干凈切成小塊備用。
3. 青紅椒切成小圈，大蒜和生姜切末，蒜苗切成蔥花。
2 V8 a0 B! h/ y$ [9 l3 j4. 取一小碗，里面加白糖，雞精，花椒粉，黃豆醬，生抽，蠔油和涼白開攪拌均勻備用。
- i4 c; e& E/ p5. 鍋中倒油，油溫六成熱把蒜苗末，生姜和大蒜末倒進去小火炒出香味
. ]( \9 l6 K! Z( Q6. 再把白涼粉倒進去翻炒均勻。
5 X" O4 c' @0 Y4 f, Y' f* W/ e5 s7. 把青紅椒圈放里面翻炒兩下。
8. 再把調的料汁倒進去。
0 Q) c% u# D. c7 l4 ^9. 用鏟子不停的攪動，把涼粉翻炒均勻。
* G5 b( G: W* h7 z! X: a% b10. 湯汁微干關火。
; R; [* x3 z5 j9 A7 J5 |7 U4 a11. 蒜香Q彈的炒涼粉。

小竅門：

黃豆醬，生抽和蠔油都是咸的，所以不用放鹽。

來源：美食天下，作者：紅•宏
% ^$ l8 Z# l% a' U

回形針

經常吃

來自安卓APP客戶端

fffffa

愛吃！！！！！！！！