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料足肉多，味道不輸吉野家，吃得超滿足！& u0 x* B: o: v2 a
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2020-12-9 08:43 上傳
( p7 R& o8 S( |; [秘制肥牛飯 |: F2 |' I3 K" v, S* ~( s; U, D
圖文 | 白茶home 肥牛卷250g洋蔥適量胡蘿卜1塊菠菜1把雞蛋1個生抽2勺蠔油1勺料酒1勺鹽1g糖5g水淀粉適量
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1. 準備好材料，胡蘿卜我為了好看切的，大家隨意切片就可以。家里洋蔥剩一點我都放了，喜歡吃洋蔥可以多放點，很出味道。
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2. 肥牛卷提前從冰箱拿出來解凍。
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3. 燒開水，焯一下菠菜和胡蘿卜，菠菜有草酸，焯一下可以很好的去除草酸。
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4. 生抽，蠔油，料酒，糖鹽混合，再加三勺清水調成碗汁。水淀粉備好。
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1 I, Q! O% T3 d' {' m5. 燒開水下入肥牛焯熟，主要為了去掉浮沫。
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_" V6 F: P2 n3 i/ Q" b, s6. 煮好撈出，不要煮太久。
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7. 鍋里放油，炒香洋蔥。
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. U# w2 w* v" u; R; j9 u) N8. 下入剛剛煮好的肥牛卷翻炒。
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' o% H9 V2 v: T M" i' l# @* G; E9. 倒入提前調好的碗汁。
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10. 最后用水淀粉勾個芡，湯汁更濃稠。
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; b4 b. _7 ^5 H6 v7 F( p11. 蓋在米飯上，再來個溏心蛋，完美！ 小竅門： 肥牛焯水的時間不要太長，胡蘿卜和菠菜沒有加任何調料，肥牛的湯汁足夠啦！
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來源：美食天下，作者：白茶home
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發表于 2020-12-9 08:45:17
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