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料足肉多,味道不輸吉野家,吃得超滿足!1 ~2 K& \. @0 C" Q4 E& y
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2020-12-9 08:43 上傳
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秘制肥牛飯
* v0 b& T% Y1 g' K: S* K% C( M- m( ? 圖文 | 白茶home 肥牛卷250g洋蔥適量胡蘿卜1塊菠菜1把雞蛋1個生抽2勺蠔油1勺料酒1勺鹽1g糖5g水淀粉適量
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1. 準備好材料,胡蘿卜我為了好看切的,大家隨意切片就可以。家里洋蔥剩一點我都放了,喜歡吃洋蔥可以多放點,很出味道。
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2. 肥牛卷提前從冰箱拿出來解凍。
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; T) h0 G. z# h7 q3. 燒開水,焯一下菠菜和胡蘿卜,菠菜有草酸,焯一下可以很好的去除草酸。
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3 C% I! ]4 Y7 V" O' l$ N! k4. 生抽,蠔油,料酒,糖鹽混合,再加三勺清水調成碗汁。水淀粉備好。
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1 p2 J2 i- c. F) w" l7 k9 {5. 燒開水下入肥牛焯熟,主要為了去掉浮沫。
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6. 煮好撈出,不要煮太久。
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7. 鍋里放油,炒香洋蔥。
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8. 下入剛剛煮好的肥牛卷翻炒。
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9. 倒入提前調好的碗汁。
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' ?" L+ R" O6 W1 |2 {9 u! ]. H10. 最后用水淀粉勾個芡,湯汁更濃稠。
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11. 蓋在米飯上,再來個溏心蛋,完美! 小竅門: 肥牛焯水的時間不要太長,胡蘿卜和菠菜沒有加任何調料,肥牛的湯汁足夠啦! 6 X% K1 s, Y' m
來源:美食天下,作者:白茶home
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