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日式經(jīng)典料理之一，現(xiàn)在超市有很多調(diào)制好的照燒雞腿調(diào)料，但是自己配置更符合自己的口味，而且真的很簡單。它不像紅燒菜那么占時間，算是對上班族比較友好了。
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2020-12-11 08:44 上傳
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照燒雞腿
3 L5 e _0 u( P: h- l 圖文 | 白茶home 雞腿2個食用油適量姜1小塊蒜3瓣料酒2勺蠔油2勺生抽1勺老抽1勺冰糖8顆
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" W+ h; F$ i. b P' {1. 雞腿2個。
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* t/ J: Z6 ^4 g; l2. 利用廚房剪和刀剔除骨頭。
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3. 雞皮朝下，用刀在雞肉上劃兩刀，以防后續(xù)煎制過程中肉收縮后卷翹起來。
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4. 冷鍋冷油，雞皮朝下放入雞腿肉。
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5. 姜切片，和蒜放一起準(zhǔn)備好。
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6. 料酒2勺。
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7. 蠔油兩勺。
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8. 生抽一勺，老抽一勺調(diào)勻，碗汁提前準(zhǔn)備好。
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9. 雞皮煎到金黃翻面，全程小火煎。
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6 F2 ?* o5 h% [6 I! E' W10. 放入蒜瓣和姜片。
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11. 放入調(diào)好的碗汁。
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12. 倒入適量熱水蓋住雞腿。
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13. 水還剩余一半的時候加入冰糖，冰糖上色更漂亮，沒有冰糖用白糖代替。
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+ x" Z" |& N$ j' l/ V1 T14. 收汁不要收光，剩余一些拌米飯?zhí)貏e棒！出鍋了切開裝盤。
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! L+ o5 `3 Z5 g! e5 k) K15. 可以撒點(diǎn)白芝麻裝飾。
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16. 趁熱吃，雞腿超級嫩呀！ 小竅門： 糖的用量自己可以適量增減，出鍋前嘗嘗，找到最適合自己的口味呀！ ! j% ?# c J, ?4 S2 q
來源：美食天下，作者：白茶home% _ ~8 k7 c; K- F& s8 T, F
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發(fā)表于 2020-12-11 08:47:56
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