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蒸好的肉餅滑嫩多汁，加了山藥健脾利胃，好吃又營養！
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2020-12-12 08:59 上傳
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山藥蒸肉餅1 Q) F( W0 [7 u1 V. D" x2 @
圖文 | 白茶home 豬前腿肉200g山藥1段姜1片蔥1段鹽1g蠔油3ml白胡椒粉1g雞精0.5g白糖0.5g淀粉2g芝麻油3ml
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7 x0 T$ x- j6 V0 V- f' y5 [" b- B# c1. 材料全部準備好，肉餡是提前讓賣家絞好的，蔥花和姜片切碎。
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3 f9 D7 u- s3 s( ~ ]) j2. 山藥削皮切段，處理山藥的時候可以帶手套，山藥的黏液里含有植物堿，會導致手癢。
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8 S0 \( e4 C7 |: y7 U3. 豬肉加入鹽，拌勻后反復摔打。
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4. 摔打至起膠，靜置一會。
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5. 加入除了淀粉和芝麻油以外的所有調料，攪拌入味。因為是給寶寶吃的，我沒有放料酒，放了點姜沫。
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+ G# d: {! x2 d3 O* G& t6. 最后加入淀粉和芝麻油拌勻。
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- U3 T. c- r; g* e) {: n, y. E+ g7. 平鋪在盤子里，薄薄的一層鋪勻。
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8. 擺上剛才切好的山藥。
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& ?4 b1 r$ q/ X- e, D9. 大火燒開水，水開后上鍋蒸15分鐘即可。
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10. 肉餅滑嫩多汁，山藥軟糯，超好吃呀！ 小竅門： 肉餡反復摔打是關鍵，這樣蒸出來的肉餅才會滑嫩不柴，不要偷懶哦。
# R2 y' i7 {4 |1 X% B. e來源：美食天下，作者：白茶home1 ]; v4 J8 o8 l1 J4 i& A
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發表于 2020-12-12 09:00:28
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