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簡單的小涼菜，Q彈爽滑，下酒棒極了。: k1 T/ \' F, Y* S8 t3 `6 p
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2020-12-23 08:43 上傳
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五香皮凍
+ a" [9 G: d+ w; o- E$ ^ 圖文 | 敏zhu 豬皮少許黃豆少許草果一個香葉少許八角一個老抽1勺生抽1勺鹽少許姜少許
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8 U2 b! Z3 G" [# c$ D. B1. 豬皮，冷水下鍋。
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2. 焯水備用。
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- ]* Q& z; w" f2 M7 v8 e/ n5 X3. 撈出，去掉油脂。
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4. 把油脂刮干凈。
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9 \3 [4 G0 M2 h" z- ~" i0 p5 k6 o5. 改刀切細絲。
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6. 食材放入高壓鍋，加入配料里所有調料，加入沒過豬皮一節指頭的水量。
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7. 倒入提前泡好的黃豆，高壓鍋上汽后壓25分鐘。
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8. 壓好后，連湯帶汁倒入保險盒，涼透后放入冰箱冷藏過夜。
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9. 皮凍冷藏后就凝固了，取出切塊。
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3 B9 G9 S) {2 f7 V10. 五香皮凍就做好了。 3 T( h5 q$ j; ^: S1 J4 w' x
來源：美食天下，作者： 敏zhu
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發表于 2020-12-23 08:49:15
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