蘿卜粉條肉圓湯：開胃暖身又去火，真是一舉多得

僵尸默默

冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開處方；天冷用白蘿卜、粉條和豬肉餡，汆一鍋蘿卜肉丸湯，開胃暖身又去火，真是一舉多得~~~

蘿卜粉條肉圓湯
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圖文 | 老方小雨

白蘿卜1根豬肉餡350克土豆粉1袋葵花籽油適量料酒適量蔥適量食鹽2小勺生粉4小勺枸杞少許鮮雞汁適量姜適量

  ^7 w  S) |9 C; ^) r5 W5 }$ m7 Z1. 準備好所有食材。
/ G( i, T2 x7 B& K2. 在提前絞好的豬肉餡碗中，放入蔥姜沫、料酒和1小勺食鹽。
  u$ ]# |$ r' K1 H" @3. 再來4小勺生粉和少許清水，用筷子隨一個方向攪拌至黏稠。
4. 最后再滴少許葵花籽油攪勻，放一旁備用。
  a1 ]' S0 T: z' ~5. 白蘿卜去皮洗凈，切長條備用。
6. 鍋熱倒油，煸香蔥姜末，加適量清水煮至微微冒泡。
6 Q( n+ r! h$ {$ f7. 轉中小火，將肉餡用虎口擠成小肉丸。
8. 一個個汆入水中。
" E6 h* ?, H; J  k% N7 W2 W- A9. 接著放入切好的蘿接著放入切好的蘿卜條卜條，大火煮開。
3 E4 N) ~6 h- p10. 轉小火煮至蘿卜飄起，加入1小勺食鹽調味。
- l, D+ `3 r/ h) D9 x11. 放入土豆粉，加蓋大火。
12. 煮至粉條浮起，滴入少許鮮雞汁，也可不加。
13. 再撒入蔥花和枸杞，即可關火。
14. 盛盤上桌，趁熱開吃。

小竅門：

1、豬肉末最好不要買現成的，那樣不衛生，可以買肉代加工或自己回來絞吃著更放心。

2、攪拌絞肉時一定要順一個方向攪拌，這樣肉糜才會有筋道。

3、溫水汆肉圓，這樣做出來的肉圓不散筋道又好吃。

4、湯中食材可以根據自家喜歡的添加。

來源：美食天下，作者：老方小雨

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