家常版蜜汁叉燒：做法簡單，比外面的還要好吃

僵尸默默

自己在家制作，方便快捷。這次選用的是里脊肉，做好也是別有一番風味。

家常版蜜汁叉燒

圖文 | 白茶home

里脊肉500g叉燒醬100g蔥3顆姜3片蒜2瓣料酒2勺蜂蜜「腌制」2勺蜂蜜「刷表面」2勺

1. 材料準備好，里脊肉洗干凈用廚房紙吸干水分。
7 D  T! q$ O, f0 H# @! H+ H; l2. 蔥切段，姜蒜切片。
  F" m4 |) Q3 @) P. n3. 里脊肉放入容器，加入叉燒醬。
4. 加入兩勺料酒。
5. 加入兩勺蜂蜜。
6. 加入切好的蔥姜蒜。
9 R# G0 f) F, H# C7 P3 S0 w7. 用手抓勻，然后用牙簽在肉上戳戳戳，讓肉更加入味。
& H' q: y) r" f% l& a8. 保鮮膜包好冰箱腌制一晚。
! ?- ]: F& ?  Y" W! F9. 腌制好的里脊肉鋪在烤盤上，用刷子刷上一層腌制的料汁，再刷一層蜂蜜。
: C8 J+ V2 E9 R5 ^* l10. 送入烤箱，上下火200度，45分鐘。烤制20分鐘后拿出翻面再重新刷一次醬汁和蜂蜜。
11. 出鍋趁熱切片裝盤，啊嗚來吃！

小竅門：

梅花肉烤制出來更香，因為肥瘦相間烤出來油汪汪的。溫度根據自己家烤箱調節，最后十分鐘可以看著烤箱，以免烤焦。

來源：美食天下，作者：白茶home
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