蠔油牛肉：幾分鐘就搞定，鮮嫩多汁超下飯

僵尸默默

牛肉高蛋白低脂肪，營養豐富，適合我們每位人士。

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蠔油牛肉

圖文 | 紅•宏

牛肉250g青菜3顆生姜1塊大蔥1短蠔油1大勺淀粉適量料酒適量油適量

1. 準備一塊牛肉，先冷凍一下，好切片。
* S" T" z, {' Q4 L7 |" w  |2. 將牛肉切成薄片。
3. 里面加少許鹽，淀粉，料酒，蠔油腌制15分鐘。
0 _0 q" B9 k" b/ r5 w& x& M4. 準備一大勺蠔油，將大蔥和生姜洗干凈蔥切馬蹄腳，生姜切片。
5. 大青菜去蒂洗干凈。
3 M# u) }/ d5 M8 ?6. 鍋中加水，水開后里面加少許鹽和兩滴油將青菜焯水一分鐘。
* W- V& t2 D% M! T7. 鍋中倒油，油溫六成熱將腌好的牛肉倒進去炒熟撈出。
* J6 A! d! ]/ M* w( ]% D) e6 g3 h8. 另起鍋倒油，爆香蔥蒜。
9. 將蠔油倒進去小火炒出香味。
10. 再加適量料酒翻炒均勻。
11. 加入炒好的牛肉翻炒均勻關火。
/ v! m, N4 x8 _% `12. 將焯水的青菜鋪在盤子里。
13. 最后將炒好的牛肉裝盤，有菜有肉很有營養哦。

小竅門：

1、青菜焯水時放油顏色會更加脆綠。

2、蠔油一定要小火炒出香味后再放牛肉，蠔油不炒熟會有腥味的。

, X# [! L0 [6 ]; p# |) g來源：美食天下，作者：紅•宏
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