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自己在家嘗試做了一次豆腐腦，配上榨菜，蝦米，真的不錯(cuò)，和外面買(mǎi)的一模一樣！
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2021-1-12 08:43 上傳
: a& B; E/ V8 c' M2 d' I# W自制豆腐腦 圖文 | 噬血gg 黃豆150g水1200g葡萄糖內(nèi)酯3g榨菜少許蝦米少許蔥1根香菜1棵生抽2勺
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: P3 R% w4 x: i+ |: y6 @8 a* P1. 黃豆提前一晚上浸泡變軟。
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2021-1-12 08:44 上傳
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2. 黃豆加入清水，倒入破壁機(jī)打成豆?jié){（我分兩次打的，沒(méi)有用豆?jié){功能，等會(huì)還要煮）。
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3. 打好的豆?jié){倒入紗布袋過(guò)濾。
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4. 盡可能擠出豆?jié){，豆渣可以留著炒菜吃。
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% B" b) l5 g) X0 {- ^2 R5. 倒入鍋里煮開(kāi)，用鏟子不停的攪動(dòng)，防止粘鍋。
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6. 用篩子撇一下浮沫。
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7. 倒入一袋葡萄糖內(nèi)脂粉。
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8 M; z! E* ~9 |! P3 S2 A8. 加入少許溫水，攪拌均勻至完全化開(kāi)。
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$ A8 ]5 m8 M1 U7 @9. 煮好的豆?jié){沖入和好的內(nèi)脂粉，撇去多余的氣泡。
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( \) D3 j; D' O0 t; [9 U9 [1 d10. 夏天常溫即可，冬天要轉(zhuǎn)入電飯煲保溫，20分鐘左右凝固成形。
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11. 準(zhǔn)備自己喜歡的小配菜，榨菜，蝦米，蔥花，香菜。
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/ b" v( c) M, P u l7 m12. 加入兩勺生抽，攪拌均勻，開(kāi)吃了。 來(lái)源：美食天下，作者：噬血gg 3 f! y7 n, @% r+ _) G1 z4 T
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發(fā)表于 2021-1-12 08:45:05
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