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自己在家嘗試做了一次豆腐腦，配上榨菜，蝦米，真的不錯(cuò)，和外面買的一模一樣！
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2021-1-12 08:43 上傳
7 O9 y; V, g6 p) V5 }0 v自制豆腐腦 圖文 | 噬血gg 黃豆150g水1200g葡萄糖內(nèi)酯3g榨菜少許蝦米少許蔥1根香菜1棵生抽2勺
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2021-1-12 08:43 上傳
# U" I+ B5 O! c/ y/ H# t8 U0 _; f& D1. 黃豆提前一晚上浸泡變軟。
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2021-1-12 08:44 上傳
: E1 T$ k& T- }2. 黃豆加入清水，倒入破壁機(jī)打成豆?jié){（我分兩次打的，沒有用豆?jié){功能，等會(huì)還要煮）。
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& p4 r0 h* o( ~% h' R3. 打好的豆?jié){倒入紗布袋過濾。
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4. 盡可能擠出豆?jié){，豆渣可以留著炒菜吃。
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5. 倒入鍋里煮開，用鏟子不停的攪動(dòng)，防止粘鍋。
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6. 用篩子撇一下浮沫。
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3 V' q) g; o, u7. 倒入一袋葡萄糖內(nèi)脂粉。
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0 y" k7 Z ^0 X+ m! C2 V8. 加入少許溫水，攪拌均勻至完全化開。
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# _) F' F. d8 m$ ?9. 煮好的豆?jié){沖入和好的內(nèi)脂粉，撇去多余的氣泡。
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10. 夏天常溫即可，冬天要轉(zhuǎn)入電飯煲保溫，20分鐘左右凝固成形。
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( K) c4 |3 O+ a1 A- ~+ ]4 b( }11. 準(zhǔn)備自己喜歡的小配菜，榨菜，蝦米，蔥花，香菜。
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12. 加入兩勺生抽，攪拌均勻，開吃了。 來源：美食天下，作者：噬血gg
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發(fā)表于 2021-1-12 08:45:05
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