土豆燉牛腩：濃香四溢，好吃到連湯汁都不剩

僵尸默默

土豆燉牛腩這樣做，牛肉軟爛入味，湯汁濃香四溢，非常的好吃。

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土豆燉牛腩

圖文 | 紅•宏

牛腩500g土豆1個胡蘿卜1/3個大蔥半顆大蒜4粒生姜1塊小蔥1顆桂皮1塊干辣椒6個八角2個茴香少許生抽10g老抽3g鹽1勺雞精適量清水1800ml玉米油適量白糖適量料酒適量香葉3片

1. 準備牛腩和土豆，牛腩切成塊用清水浸泡十分鐘。
2. 準備輔料。
9 y. J" e% {' m% M3. 輔料。
4. 土豆和胡蘿卜洗干凈切成滾刀塊。
3 X, [1 Q1 x# J& C! j: y( [6 V5. 蔥切成小段，大蒜和生姜切成片。
6. 鍋中加水，將牛腩塊放進去。
8 v1 {2 ^. Z. C" J) E7. 里面加生姜，大蔥段和料酒。
+ S+ m- E2 }) f2 T8. 水開后去掉浮沫中火煮3分鐘撈出。
4 ?$ o" i, @- g' u* `, f9. 牛腩塊過冷水瀝干水分備用。
% s; X% j" `8 |8 i2 |, I4 X10. 鍋中倒油，油溫六成熱將干辣椒，八角，大蒜和姜片炒出香味。
+ J6 O: G/ B8 \4 E. w11. 再將牛腩塊放進去里面加10克生抽。
& Y: Y! M; m9 P8 ]0 o12. 加3克老抽。
( W" r' m0 _: K3 U13. 滴幾滴醋加足量的開水，再將大蔥，茴香，香葉，桂皮放進去大火煮開，小火中小火加蓋煮50分鐘。
14. 50分鐘后，把土豆和胡蘿卜放進去，里面加適量鹽，再燉10分鐘，直到土豆熟透為止。
) K( Q1 z( s3 Q0 V4 y+ ?  u15. 10分鐘后大火收汁，湯汁不能收的太干。
16. 裝盤撒上蔥花即可。

小竅門：

1、牛腩切塊后最好先入鍋焯水去除浮沫，加入適當的輔料可起到增香去腥的作用。

2、制作的過程中加入生抽和老抽均有咸味，所以最后鹽的量要根據自己的口味添加。

4 Y- l$ k! y- f" s來源：美食天下，作者： 紅•宏

講咩介

看著就香

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牛肉好吃

回形針

上回做過，土豆爛了，肉還沒爛

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