土豆燉牛腩：濃香四溢，好吃到連湯汁都不剩

僵尸默默

土豆燉牛腩這樣做，牛肉軟爛入味，湯汁濃香四溢，非常的好吃。

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土豆燉牛腩

圖文 | 紅•宏

牛腩500g土豆1個胡蘿卜1/3個大蔥半顆大蒜4粒生姜1塊小蔥1顆桂皮1塊干辣椒6個八角2個茴香少許生抽10g老抽3g鹽1勺雞精適量清水1800ml玉米油適量白糖適量料酒適量香葉3片

1. 準備牛腩和土豆，牛腩切成塊用清水浸泡十分鐘。
2. 準備輔料。
3. 輔料。
4. 土豆和胡蘿卜洗干凈切成滾刀塊。
3 Y' o4 F; j/ h! `2 M* o5. 蔥切成小段，大蒜和生姜切成片。
% \( C% j5 `1 R! V  @6. 鍋中加水，將牛腩塊放進去。
7. 里面加生姜，大蔥段和料酒。
5 k# k+ l9 l$ k! N- o6 |7 t% T* }4 r. D8. 水開后去掉浮沫中火煮3分鐘撈出。
9. 牛腩塊過冷水瀝干水分備用。
: N: z$ Z0 j2 K! W: v! O3 e10. 鍋中倒油，油溫六成熱將干辣椒，八角，大蒜和姜片炒出香味。
11. 再將牛腩塊放進去里面加10克生抽。
12. 加3克老抽。
13. 滴幾滴醋加足量的開水，再將大蔥，茴香，香葉，桂皮放進去大火煮開，小火中小火加蓋煮50分鐘。
# F$ O  k+ Q4 [14. 50分鐘后，把土豆和胡蘿卜放進去，里面加適量鹽，再燉10分鐘，直到土豆熟透為止。
15. 10分鐘后大火收汁，湯汁不能收的太干。
  ]6 _8 |5 o* T+ c9 f6 E16. 裝盤撒上蔥花即可。

小竅門：

1、牛腩切塊后最好先入鍋焯水去除浮沫，加入適當的輔料可起到增香去腥的作用。

2、制作的過程中加入生抽和老抽均有咸味，所以最后鹽的量要根據自己的口味添加。

來源：美食天下，作者： 紅•宏

講咩介

看著就香

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牛肉好吃

回形針

上回做過，土豆爛了，肉還沒爛

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