肥牛原味軟餅卷：早餐來一個，元氣一整天

僵尸默默

3分鐘烙出一張軟餅，卷上青蒜肥牛片，有滋有味、營養豐富的早餐餅就做好了。前后用不了20分鐘。

肥牛原味軟餅卷

圖文 | Meggy跳舞的蘋果

中筋面粉150克肥牛片100克青蒜4棵涼水適量油適量鹽少許醬油少許

$ f& i# I( ~+ P1. 面粉、涼水、肥牛片、青蒜準備好。
2. 面粉中逐量倒入涼水，用勺子混合成稀糊狀，舀起來能快速垂落。
; P5 k: p, Q$ u; O( r% [+ J2 }3. 青蒜切小段；上述前3步可以提前在頭天晚上處理好。
! M; g9 c9 J) n" J  [7 U' n# ?7 X/ e4. 炒鍋加熱，倒少許油，加熱至4、5成熱時，將肥牛片入鍋中，用筷子迅速劃散。
) T. g4 U/ T9 G4 i8 c8 W5. 肉片變色后，馬上將青蒜段倒入鍋中翻炒。
2 p& [, y8 `. C% H$ \7 O6. 依次撒鹽、倒醬油，混合均勻即出鍋。
- Y: ^  `$ u' {7. 青蒜炒肥牛，3分鐘搞定，倍兒香。
8. 鍋用廚房紙擦凈，微微加熱，無需一滴油，將適量面糊倒入鍋中，端起鍋，使面糊均勻布滿鍋底，重新放在爐上加熱。
9. 1分鐘左右翻面烙。
* m* Y! ?% j6 |10. 再次翻面，顏色變白，有明顯烙痕可出鍋；米技爐有1-9檔均勻加熱，可在7-9檔之間調換一下，3分鐘烙一張很輕松。
9 T! w3 m: w" v2 j# |5 s11. 想要餅皮再筋道些，多花一分鐘繼續烙，面糊軟餅居然也能鼓起大泡，形成小分層。
% B8 O- ^$ d6 t6 K7 d12. 做完一張就卷青蒜肥牛吃，一點不耽誤；或者如我這樣，20分鐘內全搞定，擺拍一下曬個圈，收獲美食還有各種贊，心情怪美的！

小竅門：

1、面糊可稀一點，便于在鍋底均勻流動，只是餅熟了之后會比濃稠面糊制作的小一些；

2、頭天晚上將材料準備好，第二天拿起來就用，非常省時省事，能省10分鐘左右。

6 [- |3 r6 t2 q& C來源：美食天下，作者：Meggy跳舞的蘋果
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