紅糖八寶飯：團團圓圓，甜甜蜜蜜，好看又好吃

僵尸默默

八寶飯，是傳統的年夜飯甜點，象征著甜甜蜜蜜，美滿團圓。

紅糖八寶飯

圖文 | 澤瑞媽媽

糯米400克蜜棗適量蓮子適量紅蕓豆適量紅糖適量

7 O- X, |9 p: P+ m0 j6 E1. 準備食材，將糯米與蓮子、紅豆分別洗凈浸泡12小時，糯米要泡到用手指輕松碾碎的程度，蓮子和紅豆也要充分泡透。因為這次的八寶飯是一次成型，糯米和蓮子紅豆都需要充分泡透，不然不容易蒸透。
6 _& I. w3 B/ M! J8 ?6 B* K2. 蜜棗中間一切為二，泡好的蓮子釀在蜜棗的中間。
' z. A; [6 v5 B- U3. 取一個深一點的碗 碗內側薄刷一層油防粘，將釀好蓮子的蜜棗的切面朝下（規整的一面朝下碼放，成品倒扣出來后整齊美觀）， 依次在碗中碼好。
5 ^& z/ v, V7 x4. 泡好的糯米、紅豆填入碼好的蜜棗蓮子上壓實，撒上紅糖。可以根據自家口味加上些葡萄干、堅果、豆沙、果脯類等食材，不用刻意，按自己喜歡來。
5. 再次撒上一層糯米和紅豆，撒上紅糖，加入清水。清水的量與食材持平即可。
6. 放入高壓鍋，蓋上蓋子，上汽后改小火壓40分鐘。
0 S0 y0 c2 @3 ^; T2 O: G: A7. 壓力鍋自然排汽后取出。
9 Q9 \1 T# ~7 R, @1 U7 C! k8. 將蒸好的糯米飯倒扣在盤中即可。
9. 成品！上桌前淋上些桂花醬增加風味。

小竅門：

1、碗壁上抹油是為了防粘，將八寶飯扣出得更順利。

2、一次多做幾個放冰箱.冷凍，吃的時候后拿出來直接熱透了就能吃。

來源：美食天下，作者：澤瑞媽媽

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