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鮮香滑嫩，麻辣入味！太開胃了！
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2021-2-3 10:00 上傳
- P( M8 Y9 {/ _5 q" m; j, W口水雞 圖文 | 琴韻優(yōu)雅 雞腿1只大蒜3瓣姜1塊八角1個桂皮1塊黃梔子1個香葉2片花椒10粒小米辣1個香蔥1顆辣椒油適量花生碎適量精鹽2g生抽10g美極鮮5g陳醋5g香油5g花椒油5g白糖4g雞精1g辣椒油30g雞湯20g
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" Z+ ^# i' R) f1. 雞腿用清水浸泡一個小時去除血水。
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2. 準備好輔料。
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( D) Z! G. E5 c% L- G% t3. 鍋中加適量清水，加入入大蔥，姜片，八角，花椒，黃梔子，桂皮，香葉，加入二匙料酒，一匙精鹽燒開。
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4. 將雞腿放入水中燙一下拎出，水開后在次放入，反復三次，這樣使雞皮完整不易爛。
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5. 開鍋后小火燉煮十五分鐘，悶十分鐘。
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6. 撈出后放入冰水中，這部非常重要，雞肉滑嫩的訣竅就在這里。
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7. 姜蒜剁碎放入小碗中。
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, z; g/ I+ Q+ c7 H, r+ T" }8. 姜蒜末中加入全部調料攪拌均勻，制成調料汁。
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9. 撈出雞腿剁成條。
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10. 擺入盤中。
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2 R, ]: n5 c# j8 F( M11. 澆上調料汁，撒上花生碎，小蔥綠完成。
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12. 鮮香滑嫩，麻辣入味！
$ Q1 C& o. c# F# S' C7 Q# v來源：美食天下，作者：琴韻優(yōu)雅 y8 ?- T7 J. v6 L2 S
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河下古鎮(zhèn)又整活啦！
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發(fā)表于 2021-2-3 10:01:46
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