口水雞：麻辣鮮香，肉嫩多汁，好吃又過癮

僵尸默默

鮮香滑嫩，麻辣入味！太開胃了！

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口水雞

圖文 | 琴韻優雅

雞腿1只大蒜3瓣姜1塊八角1個桂皮1塊黃梔子1個香葉2片花椒10粒小米辣1個香蔥1顆辣椒油適量花生碎適量精鹽2g生抽10g美極鮮5g陳醋5g香油5g花椒油5g白糖4g雞精1g辣椒油30g雞湯20g

1. 雞腿用清水浸泡一個小時去除血水。
2. 準備好輔料。
3. 鍋中加適量清水，加入入大蔥，姜片，八角，花椒，黃梔子，桂皮，香葉，加入二匙料酒，一匙精鹽燒開。
4. 將雞腿放入水中燙一下拎出，水開后在次放入，反復三次，這樣使雞皮完整不易爛。
6 }; W7 M; \9 v( Y: W5. 開鍋后小火燉煮十五分鐘，悶十分鐘。
6 w* o5 x% _9 O9 a6. 撈出后放入冰水中，這部非常重要，雞肉滑嫩的訣竅就在這里。
2 Q9 W) o+ c8 ^- A. }7. 姜蒜剁碎放入小碗中。
( Q, I! i" g$ x. k  O3 g9 _8. 姜蒜末中加入全部調料攪拌均勻，制成調料汁。
4 x4 v" {, [/ ?# j$ x; c) v% g9. 撈出雞腿剁成條。
10. 擺入盤中。
! \, ^5 ^2 S& R. N11. 澆上調料汁，撒上花生碎，小蔥綠完成。
12. 鮮香滑嫩，麻辣入味！

7 t. [& [+ L$ H+ c$ Z來源：美食天下，作者：琴韻優雅
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回形針

最愛的口水雞

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講咩介

好吃，中午就點