口水雞：麻辣鮮香，肉嫩多汁，好吃又過癮

僵尸默默

鮮香滑嫩，麻辣入味！太開胃了！

口水雞

圖文 | 琴韻優雅

雞腿1只大蒜3瓣姜1塊八角1個桂皮1塊黃梔子1個香葉2片花椒10粒小米辣1個香蔥1顆辣椒油適量花生碎適量精鹽2g生抽10g美極鮮5g陳醋5g香油5g花椒油5g白糖4g雞精1g辣椒油30g雞湯20g

1. 雞腿用清水浸泡一個小時去除血水。
# ~9 |3 `$ L$ c4 b4 W2 f% Q$ \2. 準備好輔料。
3. 鍋中加適量清水，加入入大蔥，姜片，八角，花椒，黃梔子，桂皮，香葉，加入二匙料酒，一匙精鹽燒開。
4. 將雞腿放入水中燙一下拎出，水開后在次放入，反復三次，這樣使雞皮完整不易爛。
5. 開鍋后小火燉煮十五分鐘，悶十分鐘。
0 p/ S$ h, Y3 H- b6 k1 C6. 撈出后放入冰水中，這部非常重要，雞肉滑嫩的訣竅就在這里。
7. 姜蒜剁碎放入小碗中。
$ B* w; D' z; M' U6 M8. 姜蒜末中加入全部調料攪拌均勻，制成調料汁。
7 H1 @5 Z/ C0 s" {( Z8 O* B9. 撈出雞腿剁成條。
1 Q/ h: f( Z1 r( [" S10. 擺入盤中。
11. 澆上調料汁，撒上花生碎，小蔥綠完成。
( l' i+ L- F8 j7 X3 t9 ]- |12. 鮮香滑嫩，麻辣入味！

. ]) v+ h2 [* n! f' C來源：美食天下，作者：琴韻優雅
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回形針

最愛的口水雞

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講咩介

好吃，中午就點