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杏鮑菇這個做法真的太驚艷了，椒香酥脆，吃完一盤還沒過癮，過年了趕緊給家人炸上一些，真的超好吃！
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椒鹽杏鮑菇 圖文 | 飛燕飄舞 杏鮑菇3個雞蛋3個面粉60克玉米淀粉60克水適量鹽0.5小勺胡椒粉0.5小勺椒鹽少許辣椒粉少許食用油適量
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1. 準備好食材，雞蛋比較小用了三個，玉米淀粉和面粉是1：1的比例。
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2. 杏鮑菇洗凈切條，也可以用手撕成條炸出來口感更好。
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7 ]0 L% L n) Q; N, S9 J3. 碗中放面粉60克，玉米淀粉60克，雞蛋3個。
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4. 放黑胡椒粉0.5小勺，可以放花椒粉，五香粉或者十三香。
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5. 放半小勺鹽，鹽不要放多，炸好以后還要撒椒鹽的，不然會咸。
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6. 加入適量清水調成酸奶狀的面糊，把杏鮑菇放入里面掛糊。
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* A I+ f/ m! |4 V! C c# x& `0 a7. 油溫6成熱放入杏鮑菇炸。
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8. 炸至外殼微黃后撈出。
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9. 油溫再次升高復炸至金黃。
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10. 撈出控油撒椒鹽和辣椒粉即可享用了。
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11. 撈出控油撒椒鹽和辣椒粉即可享用了。
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2 g! z4 ?" Y3 H! Z3 Q5 x12. 成品圖。
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13. 成品圖。
" b# I; J! u5 b 小竅門： 1、面糊不要調的太稠，調成普通酸奶狀正好，鑒定油溫用一根筷子插入油鍋中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了，炸其他食材也是一樣。 2、可以把杏鮑菇撕成條，比刀切的口感吃起來更像肉。 來源：美食天下，作者：飛燕飄舞 7 l3 U$ j) W. T+ V0 z. W0 K
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發表于 2021-2-9 09:04:51
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