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超級(jí)簡(jiǎn)單卻又極好吃的一道菜,鮮香的雞胸肉,嫩爽的金針菇,酸辣微甜回味足,最誘人的是那層紅殷殷的辣子油,看著就讓人流口水~~
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2021-2-19 08:50 上傳
紅油雞胸 圖文 | 澤瑞媽媽 雞胸肉300克金針菇200克白芝麻2茶匙辣椒粉2茶匙大蒜20克生抽2茶匙香醋2茶匙白糖15克食鹽適量味精少許
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2021-2-19 08:47 上傳
+ I% T6 b5 {& ~1. 食材:雞胸肉300克、金針菇200克、蔥姜、蒜末、蠔油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食鹽。
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2021-2-19 08:47 上傳
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2. 雞胸肉洗凈冷水下鍋,加入蔥段、姜片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火燜煮10分鐘。
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2021-2-19 08:47 上傳
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3. 雞胸肉中小火燜煮大約10分鐘左右,關(guān)火,蓋上蓋子繼續(xù)燜10分鐘。這樣燜好的雞胸肉會(huì)更嫩一些,不干不柴。
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2021-2-19 08:48 上傳
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4. 煮雞胸肉的時(shí)候來(lái)處理料汁,辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均勻。
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5. 燒熱油分次淋在辣椒粉上,快速攪拌均勻靜置幾分鐘,一份簡(jiǎn)單的紅油就做好了。
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, S0 i5 ~9 \1 h- t- M6. 另取一碗,依次放入大蒜末、鮮味醬油、香醋、白糖、味精、食鹽拌勻。
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7. 把步驟(5)中的紅油倒入料汁碗中拌勻即成紅油料汁。
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2021-2-19 08:48 上傳
* M. T+ j) ~+ e2 a3 n6 u8. 金針菇去老根洗凈,入沸水鍋中焯水。
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2021-2-19 08:48 上傳
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9. 焯過(guò)水的金針菇控干水份,放入盤子底部墊底。
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2021-2-19 08:48 上傳
6 _1 q; \5 {( ]: @1 o j$ a4 i10. 燜煮好的雞胸肉取出切片
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2021-2-19 08:48 上傳
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11. 切好的雞胸肉碼放在金針菇上,淋上調(diào)好的紅油醬汁。
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2021-2-19 08:48 上傳
9 B- ~ Y' L( u% _* A0 N4 g4 B12. 撒點(diǎn)香蔥末提色,一盤快手小涼菜就做好了,既簡(jiǎn)單又快手,喜歡的朋友可是試試哦~~ : ~5 l* E' \+ r( b$ o
來(lái)源:美食天下,作者:澤瑞媽媽 ! {: s( @+ T! e" W) _# L, o3 C
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