涼拌杏鮑菇：爽口又勁道，上桌就掃光光

僵尸默默

涼拌杏鮑菇，口感爽滑，香辣開胃。

涼拌杏鮑菇

圖文 | 澤瑞媽媽

杏鮑菇500克香菜3棵香蔥2棵辣椒粉1茶匙小米辣2個大蒜4瓣生抽適量白糖適量香醋適量雞粉少許食鹽適量食用油適量

( ^/ U/ O$ |( I2 g* |1. 食材。
2. 杏鮑菇洗凈，用刀輕拍松散，然后撕成絲。
3. 鍋中水沸，把撕成絲的杏鮑菇放到鍋里大火蒸七八分鐘。
* p* l! m. e2 }# R: u4 [5 q% O8 o4. 蒸杏鮑菇的時候來處理輔料，把香菜去根清洗干凈切成小段，香蔥切成小段，蒜米去皮拍扁切成顆粒，小米椒切絲或者切小圈。
7 e9 ?0 U3 p1 N5 N) a' X" C5. 備一個小碗，依次放入切好的蒜末、蔥花、小米椒、食鹽、半茶匙辣椒粉、1/3茶匙雞粉、1/2茶匙白糖、1茶匙白芝麻。
6. 鍋中燒熱油，油熱后趁熱澆在食材上激出香味拌勻。
: f* U) a# K& s$ ?# W7. 拌勻后依次加入2茶匙生抽、香醋、拌勻成料汁備用。
- j' t, ~9 }) T5 J8. 蒸好的杏鮑菇取出，倒出蒸出來的湯汁。
9. 擠干水份，加入香菜段，淋入調好的料汁。
10. 拌勻后即可食用。

小竅門：

夏天快到了，用這款料汁不止適合涼拌杏鮑菇，用來拌黃瓜、拌海帶絲、木耳這些小涼菜，簡單實惠，天熱吃最是美味~~

# e6 ?& K* h" q6 s1 w% ^) y3 V來源：美食天下，作者：澤瑞媽媽 ~~

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加點雞絲

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