香辣小花螺：一口一個的下酒小菜，又香又辣太過癮

僵尸默默

外殼湯汁濃郁，螺肉飽滿勁道，一口一個的下酒小菜，香辣小花螺。

香辣小花螺

圖文 | 伍加叁寶媽

小花螺500g蔥適量辣椒適量花椒適量香蔥適量姜適量蒜適量郫縣豆瓣醬1匙生抽1匙蠔油1匙料酒1匙米醋半匙白糖半匙香油適量食鹽適量水淀粉適量

1. 清水中加入適量食鹽和食用油，放入花螺浸泡，吐干凈泥沙。
# @4 R, S: i/ k$ M0 p2. 蔥姜蒜切片，青紅辣椒切成圈，香蔥切末備用。
5 \9 A; f6 s, \6 c  ^5 x, O3. 米醋、蠔油、生抽、料酒、白糖、香油調成碗汁。
; ~0 d8 B. s' c. Y. ?4. 鍋里加入底油，放入花椒和蔥姜蒜片爆香。
5. 加入1匙郫縣豆瓣醬。
& C/ O% ^  d' S: J6. 煸炒出香味。
6 Y  j! c. I+ S/ g3 ?7. 放入花螺煸炒均勻。
: ?: X" U7 E6 ^8 J8. 烹入調制好的碗汁。
9. 加入青紅辣椒圈。
10. 加入半杯清水，蓋蓋燜制2-3分鐘。
# D9 {: |) I) W- ]! a* l( a& h11. 根據個人口味決定是否添加食鹽。一點一點勾入芡汁。
12. 花螺上包裹住湯汁即可。

來源：美食天下，作者：伍加叁寶媽
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回形針

吃螺絲吧，到時間了

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