自制牛肉干：鮮香有嚼勁，做法很簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)

僵尸默默

自制牛肉干，吃起來(lái)肉香濃郁，嚼勁十足，既可以當(dāng)做追劇時(shí)的小零食，又可以當(dāng)做一種美味的下酒菜。

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自制牛肉干

圖文 | 紅•宏

牛肉600g大蔥半根生姜1塊雞蛋1個(gè)五香粉1勺辣椒粉4勺花椒粒適量孜然粒適量熟芝麻適量料酒10g生抽1勺蠔油1勺花生油適量

1. 準(zhǔn)備牛肉。
2. 所有調(diào)料。
  a. P! w% \. D1 J% g3. 大蔥和生姜洗干凈切成斜段和生姜片。
; T, I3 t3 w4 W) p. ?3 B% D# F" B0 I4. 牛肉用清水浸泡20分鐘用刀將上面的筋膜去掉。
5. 用刀切成片再切成長(zhǎng)條放到一個(gè)打碗里。
" q( U: j6 v3 l. {& v- @$ C6. 里面打入一個(gè)雞蛋、五香粉、生抽、蠔油、料酒、蔥段和生姜片。
7. 用手抓拌均勻腌制一小時(shí)左右。
8. 鍋中倒油，油溫五成熱，將腌制好的牛肉一條一條放進(jìn)鍋里，小火慢炸。
9. 牛肉條炸至微干撈出控油。
10. 將炒鍋洗干凈，鍋中加入少量花生油，小火將花椒粒、孜然粒和辣椒粉炒出香味。
11. 將炸好的牛肉干放進(jìn)去(這張照片拍花了)。
12. 讓牛肉干全身都裹上調(diào)料。
7 c9 z5 w4 l% {8 V8 h" Y13. 出鍋前撒上熟芝麻。
8 Y" x- @2 y) D; R5 @14. 裝盤(pán)。
: W3 l' p1 x0 `; P! @15. 成品圖。

小竅門(mén)：

炸牛肉干時(shí)一定要小火慢炸。

" o- w: i4 r1 }1 p來(lái)源：美食天下，作者：紅•宏

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