菠蘿咕嚕肉：酸甜開胃，一口一塊停不下嘴

僵尸默默

菠蘿咕咾肉，酸甜爽口，顏色好看讓人食欲大開，深受小朋友和美女們喜愛。

菠蘿咕嚕肉

圖文 | 紅•宏

雞胸肉半塊菠蘿半個紅彩椒1/2個綠彩椒1/2個鹽少許淀粉適量面粉適量胡椒粉2g椒鹽2g雞蛋1/2個玉米油適量醋2滴生抽1湯匙清水250ml番茄沙司50g料酒1湯匙

1. 青紅椒洗干凈切成2cm的塊，菠蘿去皮用鹽水浸泡十分鐘切成2cm左右的塊。
* m# }+ O; N) O! A! z8 ^& H& a. F$ ^2. 雞胸肉洗干凈切成2cm的塊。
3. 里面加椒鹽，胡椒粉，料酒和淀粉抓拌均勻腌制20分鐘。
4. 雞蛋打碗里用半個的量將肉抓拌均勻。
9 X- d" j& ]* ]. ~( a  I5. 里面加面粉和淀粉將每塊肉都裹上淀粉。
0 F0 r+ ^$ F* ?5 d0 ^4 n6. 用漏勺將肉上的面粉散干凈。
7. 鍋中倒油，油溫五成熱將肉用筷子一塊一塊放進去不要粘連。
( s4 Z* t" v4 ^. n# @( H8. 再將肉復炸一次撈出控油。
9. 準備兩個小碗，一個里面加生抽、番茄沙司和水攪拌均勻拌成料汁，另一個加少許淀粉和水攪拌均勻做成水淀粉。
10. 拌好的料汁倒進鍋里，燒開不用加油。
' U1 ^' n5 e+ [" C8 e11. 再將水淀粉放進去攪拌至濃稠狀。
, M- z/ I* `- s1 e' }& f& J0 [  m$ E12. 將炸好的肉倒進去翻炒均勻，使每塊肉都裹上料汁。
9 z  p& v) o( l" |8 l4 b- e6 r13. 將青紅椒和菠蘿塊放進去翻炒均勻。
14. 加兩滴醋攪拌均勻關火。
15. 裝盤。
16. 成品圖。

小竅門：

1、菠蘿選熟透一點的好吃。

2、炸肉是油多一點，一塊一塊下，避免粘連，炸肉的時候不能時間太長，以免肉太老。

來源：美食天下，作者：紅•宏

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