魚香茄子煲：軟綿酥口不油膩，有了這道菜多吃三碗飯

僵尸默默

咸香下飯，比肉還好吃！

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魚香茄子煲

圖文 | 宸·羽

茄子2條魷魚干半塊青椒1個油渣適量蒜瓣適量小米椒2個油適量鹽適量醬油適量十三香半匙糖2匙胡椒粉適量

7 L  C# B. R! U3 \' r1. 準備食材 ：茄子、 魷魚干、 青椒、 油渣 、蒜頭、 小米椒。
& v- {0 m5 L, ]* F2. 茄子切成滾刀塊， 加適量的鹽抓出水分 ，清洗干凈后攥干水分。
3. 魷魚干用熱水泡軟切成絲，青椒切塊，蒜拍扁 ，小米椒切圈 。
2 @7 ?, y# C% N; Q3 _. G. O4. 起鍋熱油，炒香蒜瓣和魷魚絲 。
5 O; S& a( V4 f4 d9 V5. 倒入油渣炒香 。
6. 放入茄子翻炒。
7. 加入醬油、 十三香、 胡椒粉和糖調味。
: c" n; F" B& [, I( [4 w+ C! d& p% ~8. 鏟入砂鍋內 。
* i" O* U  K  A9. 加入半碗水燉開，轉小火蓋蓋燜五分鐘。
$ P0 K* t( z! {  S! p: a( f10. 放入青椒塊，繼續小火燜兩分鐘 。
; _2 A- N) V/ @4 x11. 開蓋后放入小米椒， 即可關火。
12. 成品。咸香下飯，比肉還好吃 。

來源：美食天下，作者：宸·羽

回形針

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