泡椒豬肝：香辣嫩滑超開胃，下酒又下飯！

僵尸默默

春季是養(yǎng)肝的好時(shí)節(jié)，食用一些豬肝有利于身體的排濁。

泡椒豬肝

圖文 | 敏zhu

豬肝適量泡姜少許小米辣少許泡椒少許泡豇豆少許淀粉少許

1. 選新鮮豬肝，買回反復(fù)清洗干凈，改刀切片后再次放入清水里，浸泡一會(huì)，反復(fù)清洗掉多余的血水。
' E1 B: z6 ]* P7 B# d4 J2. 泡姜泡豇豆從壇子里撈出。
3. 泡椒小米辣都改刀切好備用。
) P0 M2 f% T2 z4 h4. 浸泡好的豬肝瀝干水分，加入淀粉。
5. 攪拌均勻上漿。
5 V: y0 s3 F% N3 f! ?" c6. 熱鍋溫油，放入豬肝。
7. 中火滑炒開。
8 [" v# D7 ], G8 H8. 迅速炒至豬肝變色無血水即可關(guān)火。
: z0 A4 D. X5 I+ k) Y  |9. 盛出備用。
10. 鍋里留底油，放入配料炒香。
11. 翻炒均勻。
' d' `' d3 x) \12. 再次倒入豬肝翻炒均勻，即可。
: y' T0 n' y0 Q1 F13. 泡椒豬肝。
1 q, p, M% u3 d$ [6 l14. 豬肝嫩滑，泡菜下飯。

* M' B2 K3 x( U* j% W* A來源：美食天下，作者：敏zhu