豬肝菠菜番茄湯：鮮嫩好吃無腥味，營養(yǎng)滿滿

僵尸默默

春季是菠菜最新鮮的時(shí)候，搭配豬肝和西紅柿，沒有腥味兒，更多的是清香哦！

豬肝菠菜番茄湯

圖文 | 敏zhu

豬肝一塊西紅柿兩個(gè)菠菜一把姜絲少許淀粉少許鹽少許雞精少許蔥花少許

- R/ V' @% w6 h; {8 N7 [% t* d1. 新鮮豬肝買回后，洗凈切片，再次反復(fù)洗凈，浸泡，中途換多次清水，讓豬肝血水盡量的去掉。
8 J# ?0 w% _5 @) |2. 選擇沙瓤西紅柿，改刀切塊，姜絲切好。
# ~! u0 P* r! a: \3. 嫩菠菜洗凈。
4. 豬肝浸泡收拾好后，瀝干水分，加入少許淀粉。
# A7 _" g# B1 l5. 抓勻，腌制十分鐘。
) u, f: y8 i' q/ l% ]9 _, N, c6. 鍋里燒開水。
& ]" A! |& ^+ Y) E; [/ x' t7. 放入菠菜，滴幾滴食用油。
+ U- Q7 _  n% _' `+ }8. 水再次開鍋后，即可關(guān)火撈出瀝干水分。
9. 換一鍋清水，燒開后，放入豬肝，進(jìn)行焯燙。
. n9 f  e1 {. Y1 d0 H0 [10. 焯燙至豬肝表面沒有血水，大概一分鐘即可
+ F: }, A+ ]0 s- L11. 撈出。
7 p$ l0 b6 z( U12. 瀝干水分備用。
8 r. t1 G9 F1 k$ f  v( C  S  C13. 鍋里放少許食用油，加入姜絲，小火炒香。
14. 放入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁即可。
$ }2 }. b$ N1 W9 L7 c2 Z- O15. 加入適量開水。
3 _. k9 n7 q. L) x5 m16. 再次燒開。
17. 放入豬肝。
1 E* K1 ]9 z! ]7 q+ Q5 x18. 放入菠菜，再次燒開，煮一分鐘，加入少許鹽和雞精甜味，就可以了。
19. 撒少許蔥花。
( M/ k3 G5 @/ @1 E6 O20. 清香可口的豬肝菠菜番茄湯。

小竅門：

豬肝反復(fù)清洗，后面焯燙一次，這兩步都能很好的給豬肝去掉大部分血腥味，一定不要省略。西紅柿炒炒，煮出的湯會(huì)更加濃郁。

來源：美食天下，作者：敏豬

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還是怕腥

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