五香茶葉蛋蛋：個(gè)個(gè)鮮香入味，比買(mǎi)的好多了

僵尸默默

茶葉蛋是非常美味的街頭小吃，也是中國(guó)傳統(tǒng)食物之一。五香茶葉蛋并不是用五香粉制作而成的，是有五種香料調(diào)制成的；茶葉蛋配料可以根據(jù)自己喜歡的口味添加。

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五香茶葉蛋蛋

圖文 | 吳媽廚房

雞蛋15個(gè)茴香適量醬油適量

( ^+ ^& \: }9 G% _7 `+ Y1. 八角茴香3個(gè)，香葉3克，花椒15粒，桂皮2克，白糖30克，鹽15克，老抽10克，生抽30克，水1000克，普洱茶15克。
6 d; a- s* y3 U2. 把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水要沒(méi)過(guò)雞蛋，中小火3分鐘，轉(zhuǎn)大火5分鐘即可。然后把雞蛋殼敲碎紋待用。
$ n1 ]1 X( W4 U' R, x7 y3. 把所以調(diào)味料放入碗里調(diào)勻，把香料放入碗中用水浸泡5分鐘后洗凈。
: U3 \' G/ w' b4 F7 ^* \4. 茶葉我用的是普洱茶3個(gè)小陀正好是15克（也可以是一般的紅茶葉）；我把普洱茶和花椒放入了過(guò)濾袋中。
5. 把所有調(diào)料和水倒入鍋中，把香料一起放入，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火5分鐘后把有裂紋的雞蛋放入，繼續(xù)煮開(kāi)大火5分鐘，轉(zhuǎn)中小火5分鐘后關(guān)火。
6. 待涼后放入干凈的大碗或其他容器內(nèi)，浸泡10-18小時(shí)就很入味啦。
7. 色香味俱全的五香茶葉蛋蛋，真香。

小竅門(mén)：

煮蛋小常識(shí)：煮雞蛋時(shí)，要冷水下小火煮再轉(zhuǎn)大火這樣煮雞蛋不容易爆裂。平時(shí)煮白煮蛋的時(shí)候，加一點(diǎn)鹽在鍋中，剝殼的時(shí)候會(huì)很完整，蛋殼不會(huì)很碎，一般煮雞蛋水開(kāi)后8分鐘雞蛋就完全熟了。

來(lái)源：美食天下，作者： 吳媽廚房

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