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皇帝菜,也叫茼蒿,也野生的和人工種植的兩種,叫法不用,其實都是一樣的,以前總是用蒜蓉來炒,沒想法涼拌也這么好吃,口感爽脆,養(yǎng)心,健脾胃,潤肺化痰。
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2021-3-27 09:11 上傳
4 @% \: [, N* X7 v8 X! P! }( w涼拌皇帝菜 圖文 | 陽春白雪小食光 茼蒿1把花生米適量醋2勺蒸魚醬油1勺味極鮮醬油1-2勺香油0.5勺
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1. 準備茼蒿去出根部清洗干凈,花生米用油炒熟。
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2. 鍋中放適量的清水,加一勺鹽和油增加底味。
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& h6 y3 Z1 V8 c# L1 X3. 水開后放入茼蒿焯水1分鐘撈出來散熱。
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4. 花生米用刀背壓碎備用。
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Y, _& |$ S9 V5. 調(diào)料汁:2勺醋+2勺味極鮮+1勺蒸魚醬油+少許芝麻香油。
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* E0 g7 j2 g6 Q/ a; E$ u+ o5 |! t6. 把料汁和花生碎倒入茼蒿中。
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) G" e$ l8 X' z9 \5 W7. 攪拌均勻,裝盤即可。
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2021-3-27 09:11 上傳
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8. 非常爽口的一道涼拌菜,制作方法簡單,味道倍棒。 小竅門: 茼蒿焯水后再用,不能焯水時間過長,1分鐘即可。 7 t9 ?' y2 U, F; }7 G; ]0 D0 z( u3 h
來源:美食天下,作者:陽春白雪小食光
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