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趁筍子還嫩著拌一份山竹筍來嘗嘗鮮香辣鮮美妥妥的下飯神器!春筍不僅味道鮮香,營養也十分豐富,被譽為“菜王”,還被稱為“山八珍”。
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2021-3-29 09:05 上傳
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涼拌紅油春筍 圖文 | 陽春白雪小食光 春筍1個干辣椒適量菜籽油適量香蔥1顆姜1塊白芝麻5g鹽少許糖2g
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8 D5 ?% t5 y* U: e! b1. 準備春筍一個,干辣椒段,菜籽油,小蔥,生姜。
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) x7 `, p4 {- M2 M/ \2. 鍋中放適量菜籽油,油熱鍋熱以后放入辣椒段炸香,關火。
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4 u; M. \$ k! R3 J3. 等辣椒降溫后打碎,春筍去皮切粗絲。
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4. 鍋中放清水,加一勺鹽,水開后放入春筍焯水2-3分鐘左右。
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. p% D0 q5 A! r% B1 e8 ?+ n5. 撈出來過涼水擺入盤中。
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6. 另起鍋放入適量菜籽油,加姜,小蔥段炸干。
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7. 撈出蔥姜,油降溫后倒入辣椒中,加芝麻,適量鹽攪拌均勻。
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2021-3-29 09:05 上傳
: o9 u1 C# E% j3 K9 H1 g8. 淋在春筍絲上,春筍鮮嫩爽脆,香辣開胃。 小竅門: 1、春筍含有草酸,不能生食,需要焯水后再用。 2、炸辣椒最好選擇菜籽油,菜籽油可以激發辣椒的香,顏色更紅亮。 3、炸辣椒的時候注意溫度,防止炸糊。 來源:美食天下,作者:陽春白雪小食光
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