好吃簡單的爆炒豬肝，請品鑒

僵尸默默

爆炒豬肝

圖文 | 宸·羽

豬肝150g大蔥一截紅椒1個姜一小塊油適量鹽適量醬油適量料酒適量胡椒粉適量淀粉1匙清水適量

1. 食材有：豬肝、大蔥、紅椒、姜。
. \- t2 ]* l! L3 Q! `" ~2. 將配菜切好。
; E1 }8 \: n; g( _1 K) J8 G3. 豬肝切片，用清水洗至不渾濁。
$ w3 j/ T1 \" }6 e+ h8 r5 }$ ]9 N4. 豬肝瀝干水分，用油、醬油、料酒、胡椒粉調制。
$ G9 l) |7 |% Q: R) q8 k) u2 ?5. 起鍋熱油，下蔥和紅椒入鍋炒。
  V" I) K9 |8 h' M" P% a0 o6. 加適量的鹽，炒至斷生，鏟起備用。
  D2 t3 u! K/ R7. 用醬油、淀粉、清水調一個芡汁。
8. 凈鍋后再次放油，炒香姜絲。
9 u' m( W+ [$ r9. 倒入豬肝，大火猛炒。
10. 炒至豬肝兩面無血水滲出，就熟了。
11. 倒入配菜。
12. 倒入芡汁，大火收汁完畢后關火。
13. 成品。家常小炒，好吃下飯。

來源：美食天下

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