好吃簡單的爆炒豬肝，請品鑒

僵尸默默

爆炒豬肝

圖文 | 宸·羽

豬肝150g大蔥一截紅椒1個姜一小塊油適量鹽適量醬油適量料酒適量胡椒粉適量淀粉1匙清水適量

1. 食材有：豬肝、大蔥、紅椒、姜。
( `: {9 }& J1 j5 u* Y  o7 w# l2. 將配菜切好。
# ]" j" `) B4 S3 w" p( _9 H3. 豬肝切片，用清水洗至不渾濁。
6 u' y& ?% D$ ]; F6 `) H8 T4. 豬肝瀝干水分，用油、醬油、料酒、胡椒粉調制。
4 O! K' ^" n* j$ E$ c; {4 ~5 T5. 起鍋熱油，下蔥和紅椒入鍋炒。
6. 加適量的鹽，炒至斷生，鏟起備用。
7. 用醬油、淀粉、清水調一個芡汁。
8. 凈鍋后再次放油，炒香姜絲。
6 Z2 \/ Z6 n' Q% n9. 倒入豬肝，大火猛炒。
+ K- u1 q, i% f) s+ x, M- B' u10. 炒至豬肝兩面無血水滲出，就熟了。
11. 倒入配菜。
8 t! V# [! v2 p% x* H12. 倒入芡汁，大火收汁完畢后關火。
13. 成品。家常小炒，好吃下飯。

來源：美食天下

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