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春天又到了吃筍的季節,春筍清淡鮮嫩,口感爽脆,富含大量的膳食纖維,常食可提高免疫力,減脂瘦身,健脾養胃,和臘肉一起炒簡直是絕配,就像西紅柿炒蛋一樣經典。
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2021-4-2 08:55 上傳
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春筍炒臘肉 圖文 | 陽春白雪小食光 春筍2個臘肉1塊大蒜3瓣姜2片小蔥2顆鹽2g生抽1勺雞精1勺白糖2g
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1. 一道經典小炒,臘肉炒春筍,筍嫩肉香,開胃下飯。
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) s2 B& H: [/ Q2. 準備春筍2個,臘肉一塊,蔥姜蒜適量。
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* w) v. ~7 G! d$ w2 Q% k3. 春筍剝去外皮切片,鍋中放涼水,加1勺鹽,水開后放春筍焯水2分鐘撈出來。
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1 C/ A/ P! F# G, ~( S. q+ c! {4. 臘肉切薄一點的片。
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+ |+ p: t' b$ X" M5. 鍋中放少許底油,把臘肉放進去煸炒出油。
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& d& N. j$ P7 H1 e0 c, |6. 放蒜姜片炸出香味。
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+ v. C1 e" D' f7. 再放春筍翻炒,加鹽,糖,生抽調味。
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8. 出鍋前加雞精,香蔥翻炒兩下關火。
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]+ o3 `) S; p/ p9. 春季一口鮮的春筍炒臘肉制作完成,鮮嫩爽口超下飯。 小竅門: 1、春筍需要焯水再炒,焯水可去除春筍的草酸,口感更脆嫩。 2、可根據喜好添加干紅辣椒。 3、臘肉如果太咸提前煮2分鐘后再用。
4 K0 `: Z1 |) W6 r來源:美食天下,作者:陽春白雪小食光
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