糖醋雞肉丸子：筋道Q彈，開胃下飯，，一口一個停不下來

僵尸默默

胡蘿卜和雞胸肉在一起超配，不炸不煮，做成丸子，滿滿都是蛋白質(zhì)。再加入料汁會更好，香味會更濃。胡蘿卜的微甜和雞胸肉的鮮味完美融合在一起，一口一個停不下來。

糖醋雞肉丸子

圖文 | 紅•宏

雞胸肉1/2塊胡蘿卜半個生姜1塊大蒜4粒小蔥3顆鹽半勺胡椒粉1勺雞精用1勺生抽1勺蠔油1勺醋1勺白糖1勺玉米淀粉適量花生油適量料酒半勺香油適量

/ F4 L2 z: r3 u& E1. 準(zhǔn)備食材，雞胸肉洗干凈，胡蘿卜洗干凈去皮。
$ G. }  }. L" q; M1 S2. 準(zhǔn)備輔料。
8 y& u) @& m5 @+ ~7 \3 x4 f& y3. 雞胸肉切成塊再剁成肉泥。
9 {4 v8 P: A, B3 P9 g. H4. 葫蘆卜切片再切成條最后剁成末。
5. 生姜切成末，小蔥切成蔥花放到一個大碗里。
, `8 ?, {$ E, X1 j% j  N6. 里面加鹽、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒、蠔油和適量花生油朝一個方向攪拌上勁。
7 X" P: [# j' u% ^) H+ b5 {7. 拌好的餡。
8. 拌好的餡料用手團(tuán)成圓放進(jìn)盤子里。
9 j% G* {' D( k# h/ S5 s; m- W9. 鍋中燒水，水開后將肉丸放進(jìn)去蒸12分鐘。
10. 取一小碗，里面加鹽、白糖、生抽、醋、香油、蠔油和玉米淀粉拌成料汁。
) n9 p5 Y' s9 j; K7 m+ E  q$ y11. 蒸熟的丸子里面的水倒進(jìn)鍋里，再將拌好的料汁倒進(jìn)去燒至湯汁濃稠淋在丸子上面。
* ^# p! |% S2 u0 X12. 上面撒上蔥花裝飾。
; S9 t- r; j0 p" x+ o13. 成品圖。

小竅門：

餡料朝一個方向攪拌才會更加上勁，雞肉和胡蘿卜一定要剁成泥，越細(xì)膩越好，做出的丸子才會越好吃。

來源：美食天下，作者：紅•宏

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