自制黑椒雞塊：干凈衛(wèi)生，咸香入味，美味停不下來！

僵尸默默

春季萬花盛開，約三五朋友，帶上黑椒雞塊，水果，飲料，一起去踏青，吹著微風(fēng)，欣賞風(fēng)景，美食與美景同行。

自制黑椒雞塊

圖文 | 陽春白雪小食光

雞胸肉2塊蛋清2個熟土豆1個鹽3g白糖2g玉米淀粉5勺白胡椒粉2g黑胡椒碎5g料酒1勺蠔油1勺原釀醬油1勺

% n3 v6 p$ W# U) {' W4 M1. 準(zhǔn)備蒸熟的土豆一個，雞胸肉兩塊，蛋清兩個。
7 o; Q$ y8 b  E& t1 b2. 雞胸肉切塊，熟土豆去皮掰開一同放入攪拌機(jī)中，加鹽，糖，白胡椒粉，黑胡椒碎2克，蛋清，玉米淀粉2勺，蠔油1勺。
+ H  l6 j% m+ E: ~8 Q3. 再加原釀醬油1勺，料酒1勺去腥。
" H6 u5 `6 Z- i5 g& a4. 電動攪肉機(jī)攪成肉泥狀，如圖。
5. 用保鮮膜把肉泥放進(jìn)去，卷成圓長形，放入冰箱冷凍6個小時定型。
6. 這是冷凍好的。
3 n1 ?; O# S+ y% [( H( m4 `7. 去除保鮮膜，切成厚片。
8. 調(diào)制炸糊：玉米淀粉3勺+1小勺鹽+3克黑胡椒碎+少量水混合均勻。
9. 把切好的雞肉片放進(jìn)炸糊中蘸一下。
10. 鍋中放入適量的油，油溫7成熱放入雞塊。
" n: i! K$ ?' x11. 雞塊定型后轉(zhuǎn)中火炸，注意翻動。
% E' E2 A+ v; ?12. 炸到兩面金黃上色撈出來控油。
  ?- k; m! l! r13. 好吃簡單的黑椒雞塊制作完成，干凈衛(wèi)生。
# I! \5 ~# J- D' F  ]8 n; M- A& U14. 春季萬花盛開，約三五朋友，帶上黑椒雞塊，水果，飲料，一起去踏青，吹著微風(fēng)，欣賞風(fēng)景，美食與美景同行。

小竅門：

1、雞肉和土豆，淀粉，蛋清一定要攪打成泥，發(fā)粘性，肉泥不能太稀，要干，粘。

2、炸雞塊用中火，注意翻面，防止上色不均勻。

' C" ^+ T. X4 o5 N來源：美食天下，作者：陽春白雪小食光

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