魚香豆腐：太好吃了，就是太費米飯，做法也是簡單

僵尸默默

吃膩了魚香肉絲，又覺得魚香茄子太過油膩，可以試試這道魚香豆腐，給你意想不到的驚喜。

魚香豆腐

圖文 | 陽春白雪小食光

豆腐1塊午餐肉1塊蒜苔4顆大蒜2瓣生姜2片玉米淀粉1勺鹽1-2g郫縣豆瓣醬1勺糖2勺醋1.5勺生抽2勺老抽0.5勺蠔油1勺白胡椒粉2g

1. 老豆腐切塊，午餐肉切厚片，蒜苔切段，姜，蒜少許。
2. 魚香汁：糖2勺+醋1.5勺+生抽2勺+蠔油1勺+老抽0.5勺+白胡椒粉2克+玉米淀粉1勺+2勺清水混合均勻。
( S6 _  q0 \0 L* D3. 鍋中放適量油，把豆腐放進煎到兩面發黃盛出來備用。
4. 鍋中留適量的油，放豆瓣醬，姜蒜炸香。
! @" J' B1 \! p3 m" o! w5. 先把午餐肉放進去翻炒30秒，再放豆腐。
7 L7 I' W+ @0 ~4 R6. 倒入魚香汁翻炒，根據情況添加一丁點鹽調味。
% t, Y) u. y. l; d3 t$ z; v7. 湯汁收差不多關火。
8. 魚香豆腐制作完成，酸甜透著微微辣，大人小孩都愛吃。
7 U8 C$ M& g9 M+ w0 ]$ c( H  M/ S- v9. 吃多了魚香肉絲，魚香茄子，又鐘愛魚香味道的朋友不要錯過哦。

小竅門：

1、把握不好魚香汁糖醋的比例，建議先放白糖，加醋剛好沒過白糖，這個酸甜度是正好的。

2、配菜可以用胡蘿卜，木耳，青椒等等。

3、豆腐用之前煎一下。

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來源：美食天下，作者：陽春白雪小食光

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