糖醋鐵棍山藥：軟軟糯糯，酸甜可口，全家都愛吃

僵尸默默

今天分享一道糖醋鐵棍山藥，酸甜可口，軟軟糯糯口感好，更重要的是它營養豐富，健脾又健胃。

糖醋鐵棍山藥

圖文 | 紅•宏

鐵棍山藥1根黑白芝麻適量西紅柿沙司2勺白糖1勺生抽1勺白醋2勺清水3勺鹽適量水淀粉半碗花生油適量白胡椒粉1勺雞精少許

1. 山藥洗干凈去皮從中間切開切成長條。
0 ~& Z& B3 p/ Q5 w) [4 ?$ r; R0 U2. 清水浸泡以防氧化變黑。
3. 取一小碗里面加兩勺西紅柿沙司。
4. 一勺白糖適量鹽。
* A- U. S, a9 Z4 J1 I. ^- M5. 一勺生抽。
- Q) Q: E$ S  J) ]6. 兩勺白醋。
2 ^- Y2 `7 _7 Z7. 三勺清水攪拌均勻。
8. 準備水淀粉和黑白芝麻。
) a- v* ]5 V/ k( ]& V' f5 l9. 鍋中燒水，水開后里面加兩滴醋將山藥焯水兩分鐘撈出空干水分。
$ A1 A: f7 ]6 w3 x+ a; T: }10. 鍋中燒油，油溫五成熱將焯過水的山藥放進去翻炒均勻。
6 p8 m# {4 n! o6 _6 A# Q0 f11. 將調好的料汁倒進去。
12. 翻炒均勻。
. m' d5 D  E: c# y, o8 U% e* ?7 P13. 水淀粉倒進去翻炒。
14. 里面加白胡椒粉和少許雞精。
/ R% [9 w+ i: x4 {' [) b15. 加黑白芝麻翻炒均勻收汁。
4 J8 X* ?/ L, q8 M16. 關火。
- ^) m  d# h9 }17. 成品圖。

小竅門：

1、對山藥過敏的處理山藥皮時一定要帶上一次性手套。

2、切好的山藥用清水浸泡以防氧化變黑。

來源：美食天下，作者：紅•宏

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