自制咖喱里脊串：滿滿的咖喱風味，鮮嫩入味，香而不膩

僵尸默默

做法簡單，肉質鮮嫩又入味！

自制咖喱里脊串

圖文 | 陽春白雪小食光

里脊肉200g白胡椒粉2g咖喱粉1勺嫩肉粉1勺鹽2g糖3g食用油1勺

8 p, J( `0 ^" [8 p- I. h1. 準備里脊肉一塊。
+ k4 R0 u9 d1 c6 w0 F3 ^2. 切成薄而大的片，用水清洗幾遍，去除血水去腥 。
3. 里脊肉中加白胡椒粉，咖喱粉，嫩肉粉，鹽，糖，加少許清水把肉攪拌均勻。
4. 最后加一勺食用油攪拌，鎖住水分和漿，炸出來的肉嫩滑。
5. 用竹簽把肉串起來，如圖。
/ s! ^; ?! w# P5 W" `+ Q6. 鍋中放適量的油。
7. 油溫6-7成熱下鍋炸，炸到兩面上色后撈出來。
3 X8 H+ L  o1 D8. 好吃的咖喱里脊串制作完成。
' z. }- @1 t/ B4 S9. 滿滿的咖喱風味，肉串鮮嫩入味，香而不膩。

小竅門：

1、里脊肉可以在半凍的情況下切薄片，比較容易操作。

2、拌肉的時候一定要把水分打進去，攪拌肉發粘，最后加一勺油混合，這是肉嫩不柴的關鍵。

3、里脊串非常容易熟，注意把握火候和時間。

來源：美食天下，作者：陽春白雪小食光

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