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口感香甜的紅薯烙,人見人愛!
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2021-4-23 08:40 上傳
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紅薯烙 圖文 | 宸·羽 紅薯3個面粉200g糯米粉100g無鋁泡打粉5g鹽3g胡椒粉1匙清水適量
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1. 碗中放入面粉和糯米粉 。
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2. 再放入鹽、胡椒粉、無鉛泡打粉和水調成酸奶狀 。
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3. 準備3個紅心小紅薯, 去皮切成小丁 。
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4. 紅薯丁放入面糊中攪拌均勻 。
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5. 鍋中溫油,準備一個油餅模具 。
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% A+ F4 n( }* l6 q6. 先將油餅模放入油中熱一熱,可以起到防粘的作用。
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6 g2 B/ w- _+ n; u0 O; s9 |) @7. 模具內放入紅薯面糊 。
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8. 油溫五成熱 ,入油鍋炆火慢炸。
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9. 兩三分鐘后, 紅薯餅會自動脫膜 ,或用筷子撩動一下,也容易脫膜。
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10. 繼續炸下一個 。
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11. 依次炸完。
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! S' w' y" @) @2 s, I12. 炸至兩面金黃色撈起 。
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! z" L5 z2 I3 ~. Q" ^13. 全部炸完后,放涼3分鐘, 再繼續入鍋復炸1分鐘,撈起瀝干油,放涼即可。
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14. 成品。外皮酥脆,內里香軟,非常好吃。 小竅門: 1、喜歡甜味可換成糖。 2、沒有油餅模可換成80目的過濾網篩或鍋鏟。 來源:美食天下,作者:宸·羽 / V4 C+ o9 q# r6 y' l; a' O5 O
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