醬汁炒花甲：醬汁濃郁，鮮味十足，好吃到舔手指

僵尸默默

快手小炒，鮮美下飯。

醬汁炒花甲

圖文 | 宸·羽

花甲350g青椒1個(gè)泡椒3個(gè)姜1塊蔥1個(gè)蒜適量油適量料酒適量醬油適量黃豆醬1勺蠔油適量胡椒粉適量水淀粉適量香油適量

9 d+ v7 c3 ?- S. q- ?1. 這種花甲叫玻璃甲，個(gè)小肉多 。
2. 配料：青椒、 泡椒 、姜蔥蒜 。
1 Y. K, w; @2 e& |3. 配料切粒 。
6 {  ^- m* G. w( Z1 J! R& u9 B4. 用水和生粉調(diào)一個(gè)水淀粉 ，備用。
0 V# h% {) d/ M* T8 r6 q5. 鍋中水燒開，花甲焯水1分鐘。
6. 殼張開后撈起，用清水洗去表面的浮沫，瀝干水分 。
7. 起鍋熱油，炒香姜蔥蒜末 。
8. 倒入花甲。
) D. i0 f6 T7 F- X) Z# x0 e4 j9. 加入料酒、 醬油、 黃豆醬、 蠔油、胡椒粉調(diào)味 。
10. 放入青紅椒 。
9 p) ~, G  P$ q. h7 B11. 倒入水淀粉 ，開大火收汁 。
12. 最后淋入香油收尾，色澤更亮麗 。
13. 翻炒均勻后出鍋 。
+ b4 z6 Q8 W: x" w, |- r% n* U14. 成品 。快手小炒， 鮮美下飯 。

來源：美食天下，作者：宸·羽

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