醬汁炒花甲：醬汁濃郁，鮮味十足，好吃到舔手指

僵尸默默

快手小炒，鮮美下飯。

醬汁炒花甲

圖文 | 宸·羽

花甲350g青椒1個泡椒3個姜1塊蔥1個蒜適量油適量料酒適量醬油適量黃豆醬1勺蠔油適量胡椒粉適量水淀粉適量香油適量

  E9 h/ I1 R, I( R3 s- G5 [9 R1. 這種花甲叫玻璃甲，個小肉多 。
2. 配料：青椒、 泡椒 、姜蔥蒜 。
; P+ E+ d+ d, I( i$ |6 h3. 配料切粒 。
4. 用水和生粉調(diào)一個水淀粉 ，備用。
# `9 ?4 E0 Q3 ?4 ^5. 鍋中水燒開，花甲焯水1分鐘。
6. 殼張開后撈起，用清水洗去表面的浮沫，瀝干水分 。
7. 起鍋熱油，炒香姜蔥蒜末 。
+ M9 {2 d& F( G) N1 j( W8. 倒入花甲。
9. 加入料酒、 醬油、 黃豆醬、 蠔油、胡椒粉調(diào)味 。
* G- y6 X6 h) N* t4 A10. 放入青紅椒 。
- O' Y8 s( j0 q. j; @11. 倒入水淀粉 ，開大火收汁 。
12. 最后淋入香油收尾，色澤更亮麗 。
# n' u( T+ o8 M% g' R0 _$ K3 ^13. 翻炒均勻后出鍋 。
14. 成品 �？焓中〕矗� 鮮美下飯 。

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來源：美食天下，作者：宸·羽

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