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這是一道用微波爐加工的菜。沒有煎炒烹炸,很健康的烹飪方法。菜品的食材也都是很利好又大眾的食材:豆皮、蝦仁、金針菇、香菇、胡蘿卜、香菜。這幾種食材搭配在一起,不但營養(yǎng)豐富,養(yǎng)生功效也很多。
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2021-4-26 08:53 上傳
蝦仁豆皮卷 圖文 | 爾東葉 蝦仁100g金針菇90g香菇70g胡蘿卜80g香菜50g豆皮250g油適量鹽適量味精適量生抽適量
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! b7 B$ Z. t! \2 s0 k5 L$ o1. 將蝦仁加工成蝦膠。也稱為蝦靡。
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+ k1 ] Q, v5 \0 L1 {2. 加鹽、雞精、生抽醬油攪均勻。
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3. 金針菇洗干凈入煮鍋焯水后撈出瀝干水。
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! t3 w0 w7 ?2 ^5 N4. 香菇洗干凈入煮鍋焯水后撈出瀝干水。
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" F# p' x6 U$ ^) j4 d5. 豆皮洗干凈,香菜擇洗干凈。
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6 B9 g- z' A8 K$ o+ y3 _6. 金針菇回刀,香菇、胡蘿卜切成條,香菜切成段。
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7. 豆皮切成長方形。
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- n Z# d! ]4 Q$ h8. 在豆皮上涂一層蝦膠。
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9. 放上適量的金針菇、香菇、胡蘿卜、香菜。
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; {' G0 v6 S8 q4 G/ c# B4 h10. 從一側(cè)卷起,收口在下。
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11. 都卷好,擺入盤中,刷植物油。
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12. 蒙上保鮮膜,入微波爐,微波爐高火4、5分鐘即可。
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13. 出爐,揭去保鮮膜即可享用。 小竅門: 1、加工蝦膠的方法很簡單,用刀將蝦仁壓扁,再切碎。碎一些,黏度大,可以很好的將香菇等粘牢。 2、豆皮卷的食材依據(jù)個人的偏愛而選。 3、恐豆皮卷不牢,可以用香菜將豆皮卷捆起來。 4、微波爐的時間要視具體情況而定,微波過火了既影響味道、口感也影響看相。
! W" E1 Q; M1 ^$ x; n來源:美食天下,作者:爾東葉
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